Супер сочный Говяжий язык - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 1389
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 4 порции
- Время приготовления: 25 часов 0 минут
Супер сочный Говяжий язык — Видео-рецепт
Ингредиенты
- Язык говяжий: 1200 граммов
- Соль: по вкусу
- Горчица: по вкусу
- лист лавровый: 3-4 штуки
- Перец душистый горошком: 2-3 грамма
Инструкция
- 1. Язык хорошо помыть под холодной водой.
- 2. Посолить из расчёта 1 ч.л/1 кг мяса.
- 3. Обмазать горчицей. Убрать в плотный пакет.
- 4. Добавить лавровый лист 3-4 шт., 1/2 ч.л. черного перца, несколько горошин душистого перца, пару гвоздиков гвоздики. Закрыть плотно пакет, убрать в су-вид при 70С-24 часа.
- 5. Еще горячий язык кладем в холодную воду, и снимаем с него кожу, она отходит очень хорошо и легко.
- 6. Одну или две горсти щипы для копчения замочить на 30 минут в воде. Уложить в фольгу и завернуть конвертом, сделав несколько отверстий для выхода дыма.
- 7. Хорошо расколенные угли уложить на 1/2 часть гриля, и положить на них фольгу со щипой.
- 8. Сам язык положить на непрямой жар и оставить так на 30-60 минут.
- 9. Все готово!
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: ТАК ВКУСНО!
0 комментариев