Тающий лимонный пирог - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 603
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 6 порций
- Время приготовления: 3 часа 30 минут
Лимонный пирог из тающего песочно-дрожжевого теста и большого количества нежной начинки, похожей на мармелад, неизменный фаворит любого чаепития. Подобная выпечка гораздо вкуснее на следующий день
Ингредиенты
- Сметана: 50 граммов, 20%
- Яйца куриные: 50 граммов
- Сахар: 30 граммов
- Дрожжи: 7 граммов, или 3 г сухих активных
- Мука: 230 граммов
- Масло сливочное: 100 граммов, 82%
- Соль: 1 грамм
- Лимоны: 300 граммов, (НАЧИНКА)
- Яблоки: 300 граммов, тертые (НАЧИНКА)
- крахмал кукурузный: 35 граммов, (НАЧИНКА)
- Сахар: 180 граммов, (НАЧИНКА)
Инструкция
- 1. Сметану соединить с прессованным дрожжами, яйцом, солью и сахаром и размешать до однородности. Продукты могут быть из холодильника.
- 2. В просеянную муку добавить сливочное масло, нарезанное кубиками, растереть в мелкую крошку. Добавить сметанную смесь и быстро замесить мягкое, почти, не прилипающее к рукам тесто.
- 3. Накрыть миску пленкой и отправить в холодильник минимум на 2 максимум на 24 часа. Мое тесто находилось в холодильнике 12 часов.
- 4. Для начинки, с хорошо промытых лимонов снять цедру, только жёлтую часть, стараясь не задеть белую, которая горчит.
- 5. Лимоны очистить и нарезать кусочками, удаляя косточки. Если нравится горчинка в начинке, то лимоны целиком натереть на тёрке или измельчить блендером.
- 6. Измельчить блендером в однородную массу.
- 7. К тёртым яблокам добавить сахар по вкусу, лимоны и любой крахмал. Перемешать, поставить на огонь и размешивая проварить до загустения. Начинку полностью остудить.
- 8. На посыпанной мукой поверхности, раскатать тесто в пласт примерно 35 на 30 см. Трещины по краю соединить руками и проложить расткатывание. Перенести на бумагу с антипригарным слоем, можно сразу раскатать на бумаге.
- 9. На длинной части сделать надрезы шириной 2 см с двух сторон.
- 10. Выложить холодную начинку распределить равномерно по центру. Сформировать заготовку. Закрепить тесто на краях пирога.
- 11. Выпекать в разогретой до 180°С духовке на среднем уровне без конвекции 30 минут.
- 12. Пирог полностью остудить на решетке. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Приятного аппетита!
0 комментариев