Тёртый пирог Лимонник - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 1318
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 8 порций
- Время приготовления: 1 час 45 минут
Тёртый пирог лимонник — это тающее рассыпчатое песочное тесто идеально дополняет кисло-сладкий вкус и мармеладную консистенцию начинки. Готовится просто и может храниться до 4 при комнатной температуре в закрытой таре.
*Форма 20*20 cм
*Форма 20*20 cм
Ингредиенты
- Мука: 280 граммов, (ТЕСТО)
- Разрыхлитель: 2 грамма, (ТЕСТО)
- Соль: 0,5 граммов, (ТЕСТО)
- Сахар: 60 граммов, (ТЕСТО)
- Ванильный сахар: 10 граммов, (ТЕСТО)
- Сметана: 50 граммов, 20-25% (ТЕСТО)
- Масло сливочное: 150 граммов, 82% (ТЕСТО)
- Лимоны: 300 граммов, с кожурой (НАЧИНКА)
- Апельсины: 150 граммов, без кожуры (НАЧИНКА)
- Крахмал картофельный: 30 граммов, (НАЧИНКА)
- Сахар: 150 граммов, (НАЧИНКА)
Инструкция
- 1. Форму выстелить бумагой для выпечки с антипригарным слоем.
- 2. Просеянную муку соединить с разрыхлителем и солью.
- 3. Сметану соединить с ванильным сахаром и сахаром, перемешать.
- 4. К мучной смеси добавить холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, растереть в однородную мелкую крошку. Влить сметанную смесь и быстро замесить тесто.
- 5. Тесто разделить на две части. Большую часть выложить в форму, распределить равномерным слоем по дну и сформировать небольшой бортик высотой 1,5 см. Форму отправить в холодильник на 1 час. Меньшую часть теста завернуть в пищевую пленку, придать плоскую прямоугольную форму и отправить в морозилку на 1 час.
- 6. С лимонов снять цедру, стараясь не задевать белую часть. Отделить мякоть от кожуры, удалить косточки.
- 7. Очищенный апельсин разрезать и удалить косточки.
- 8. Соединить мякоть с цедрой и измельчить блендером до желаемой консистенции.
- 9. Перелить в кастрюлю добавить любой крахмал и сахар по вкусу.
- 10. Поставить кастрюлю на огонь и варить размешивая до загустения.
- 11. Полностью остудить. Выложить начинку на застывший корж, разровнять. Сверху натереть на крупной тёрке замороженную часть теста.
- 12. Выпекать в разогретой до 200°С духовке на среднем уровне без конвенции 25-30 минут до золотистого цвета.
- 13. Пирог полностью остудить. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Приятного аппетита!
0 комментариев