Главная   →  Домашняя ЕДА  →  Заварной лимонный крем/курд - Видео-рецепт
 

Заварной лимонный крем/курд - Видео-рецепт

1
  • написал: AlekseyOlkin
  • 987
  • Автор рецепта:
  • После приготовления вы получите: 8 порций
  • Время приготовления: 50 минут
Лимонный курд — очень вкусное дополнение к блинам, оладьям, мороженому, фруктовым пирогам, идеальная начинка для тартов, тарталеток, прослойки тортов, рулетов и т.д. На основе курда можно готовить муссы, кремы и мороженое.

Вместо лимона можно использовать лайм или апельсин, в таком случае, количество сахара регулируйте по вкусу.

Хранить курд необходимо в холодильнике до 3 дней.

Ингредиенты

  • желток куриного яйца: 4 штуки
  • Сахар: 100 граммов
  • Цедра лимона: 1 штука, (цедра 1 лимона)
  • Лимонный сок: 70 граммов
  • Масло сливочное: 70 граммов

Инструкция

  • 1. С лимона снять цедру, растереть с сахаром, чтобы появился выраженный аромат лимона. Оставить на 30-40 минут.
  • 2. Добавить свежевыжатый лимонный сок, желтки и тщательно перемешать.
  • 3. Установить миску на паровую баню (вода должна быть на дне, не соприкасаясь с миской) и варить помешивая до загустения. Готовность проверить окунув ложку в крем, если провести пальцем, по выпуклой части ложки, останется отчётливый след без обратного затекания крема.
  • 4. Снять с огня и процедить, если цедра мелкая, то этот пункт можно пропустить.
  • 5. В теплый крем добавить мягкое сливочное масло, нарезанное кубиками, и перемешать до полного объединения.
  • 6. Перелить крем в банку и хранить в холодильнике до 3 суток. Крем станет гораздо гуще.
Категория блюда: Десерты
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!

Источник: Приятного аппетита!

Понравился пост? Поделись с друзьями:

Похожие записи


0 комментариев

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.