Тёртый пирог с меренгой на цельнозерновой муке - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 411
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 4 порции
- Время приготовления: 30 минут
Апельсиновые «Квадратики» — вкуснейший пирог, пирожное, коврижка, печенье … называйте как вам больше нравится! Это рассыпчатая песочная основа с миндалем и нежная кремовая заливка! Рецепт далеко не новый, ему уже ни один десяток лет, изначально делается с лимоном.
*рецепт на форму 20-22 см
*рецепт на форму 20-22 см
Ингредиенты
- Масло сливочное: 100 граммов
- сахарная пудра: 35 граммов
- Соль: 1 щепотка
- Мука: 150 граммов
- Миндаль: 30 граммов, молотого миндаля или миндальной муки (по желанию)
- Яйца куриные: 2 штуки, (ЗАЛИВКА)
- Сахар: 75 граммов, (ЗАЛИВКА)
- Апельсины: 1 штука, (используем цедру и 80 мл сока) (ЗАЛИВКА)
- Мука: 2 столовые ложки, (ЗАЛИВКА)
Инструкция
- 1) Форму слегка смазать сливочным маслом и застелить бумагой для выпечки (с бумагой легче вытащить пирог и тесто не прилипнет)
- 2) Мягкое масло растереть с сахарной пудрой и солью (можно взбить миксером), затем частями добавить муку, в конце подмешать миндальную муку (по желанию, но с ней намного вкуснее). Должно получится мягкое нелипкое тесто. Утрамбовать в форме, сделать маленькие бортики. Выпекать в заранее разогретой духовке 180-190° ~ 15 минут верх+низ без конвекции (время выпекания зависит от материала формы, в стекле чуть дольше). Тесто должно схватиться и слегка подрумяниться (ориентируйтесь на свою духовку).
- 3) Сахар растереть с цедрой апельсина (натирать только оранжевую часть!). Яйца немного разбить венчиком (или миксером), взбить вместе с сахаром до легкой пены, влить сок и добавить муку, перемешать до однородности. Вылить на испеченную основу (остужать не обязательно) и опять поставить в духовку 180° ~ 20 минут. Верх должен схватиться, но останется немного липким на ощупь. Готовый пирог остудить! Слегка присыпать сахарной пудрой, нарезать на 9-12 квадратиков.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Tanya Shpilko
0 комментариев