Торт Наполеон - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 860
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 10 порций
- Время приготовления: 1 час 30 минут
Очень вкусный торт Наполеон с нежным кремом Дипломат! Этот торт Наполеон получается мягким и пропитанным с ароматным кремом. Классический торт Наполеон с заварным кремом. Я в восторге от этого рецепта, ведь он намного проще, чем остальные! Я даже не заметила, как быстра раскатала и испекла все коржи, а ведь ранее этот процесс занимал целую кучу времени!
Ингредиенты
- Мука: 300 граммов, + дополнительно
- Масло сливочное: 200 граммов
- Вода: 120 граммов, ледяная
- Яйца куриные: 1 штука
- Соль: 1 щепотка
- уксус яблочный: 1 столовая ложка, 6%
- Молоко: 750 граммов, (КРЕМ)
- Яйца куриные: 3 штуки, (КРЕМ)
- крахмал кукурузный: 40 граммов, (КРЕМ)
- Мука: 40 граммов, (КРЕМ)
- Сахар: 230 граммов, (КРЕМ)
- Ванильный сахар: 20 граммов, (КРЕМ)
- Масло сливочное: 50 граммов, (КРЕМ)
- Сливки 35%: 500 граммов, (КРЕМ)
- сахарная пудра: небольшое количество
- Ванильный сахар: небольшое количество
Инструкция
- 1. В муку добавить соль, перемешать. Натереть замороженное сливочное масло на терке, постоянно обваливая его в муке.
- 2. В ледяную воду добавить уксус и яйцо, перемешать. Влить жидкость к крошке из масла и муки. Замесить тесто. Разделить тесто на 4 части и положить в морозильную камеру на 30-60 минут.
- 3. Молоко нагреть до горячего состояния. В отдельной миске смешать муку, сахар, крахмал и яйца. Влить немного горячего молока, перемешать. Потом вылить эту смесь в молоко, поставить на огонь. Довести до кипения, постоянно помешивая. После появления первых пузырей кипения, проварить еще 1 минуту. Добавить сливочное масло и ванильный сахар. Перемешать до однородности. Накрыть пищевой пленкой и дать полностью остыть.
- 4. Тонко раскатать каждую часть теста. Наколоть вилкой. Выпекать каждый корж 8-10 минут при температуре 190 градусов. Когда корж еще очень горячий, обрезать края и разрезать каждый корж на 2 части. Итого получается 8 коржей.
- 5. Когда заварной крем полностью остыл, взбить жирные сливки до устойчивых пиков. Сливки должны быть очень холодными.
- 6. Взбить заварной крем миксером и частями добавить его во взбитые сливки.
- 7. Смазать коржи кремом. Промазать верх и бока торта кремом. Из обрезков коржей сделать крошку, добавить немного ванильного сахара и сахарную пудру. Посыпать верх и бока торта крошкой.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Alina FooDee
0 комментариев