Торт шоколадно-карамельный - Видео-рецепт
1
- написал: AlekseyOlkin
- 2168
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 8 порций
- Время приготовления: 5 часов 0 минут
В этом торте идеально сочетаются влажный шоколадный бисквит с карамельным соусом и кремом. Для любителей очень «мокрых» тортов, бисквит можно пропитать сахарным сиропом.
Ингредиенты
- мука пшеничная: 250 граммов
- Сахар: 250 граммов
- Яйца куриные: 2 штуки
- Масло сливочное: 60 граммов
- Масло оливковое: 60 граммов
- Какао порошок: 55 граммов
- Молоко: 280 граммов
- Ванильный сахар: 10 граммов
- Сода пищевая: 0,5 чайных ложек
- Разрыхлитель: 1,5 чайная ложка
- Уксус винный: 1 столовая ложка, (6%)
- Соль: 2 грамма
- Масло сливочное: 150 граммов, (80%) (ДЛЯ КРЕМА)
- Карамельный соус: 150 граммов, (ДЛЯ КРЕМА)
- Карамельный соус: 180-200 граммов, (НАЧИНКА)
- Темный шоколад: 100 граммов, (ДЛЯ УКРАШЕНИЯ)
Инструкция
- В миске смешиваем просеянную муку, сахар, ванильный сахар, какао, разрыхлитель, соду и соль. Перемешиваем.
- Добавляем в мучную смесь молоко, яйца, растопленное сливочное масло, оливковое масло и уксус. Взбиваем в течение 2-3 минут в однородную массу.
- Дно разъемной формы (диаметром 20-21 см.) застилаем бумагой для выпечки. Бортики смазывать не нужно. Используем 2 формы.
- Распределяем тесто равномерно по двум формам.
- Выпекаем в хорошо разогретой духовке при температуре 160 С - 35-45 минут.
- Оставляем коржи на 15 минут. Затем извлекаем их из форм. Полностью остужаем на решетке в течение 4 часов.
- Шоколад растапаливаем на паровой бане. Распределяем тонким слоем на бумаге для выпечки. Накрываем сверху другой частью бумаги, скручиваем в рулет и ставим в холодильник до полного застывания.
- У коржей выравниваем верхушки.
- Мягкое сливочное масло взбиваем в течение 5 минут. По ложке добавляем карамельный соус комнатной температуры и продолжаем взбивать.
- Часть крема перекладываем в кондитерский мешок.
- По краю первого коржа формируем валик. Распределяем на корже карамельный соус. Накрываем вторым коржом. Верх и бока торта смазываем кремом.
- Украшаем торт шоколадом.
- Ставим торт в холодильник на 2 часа.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: средне
Приятного аппетита!
Источник: Приятного аппетита!
0 комментариев