Вишнёвый пирог с меренгой - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 457
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 8 порций
- Время приготовления: 1 час 30 минут
Пирог вишнёвый с меренгой — это шоколадный трюфельный корж с приятной кислинкой вишен, который отлично сочетается с меренгой, хрустящей снаружи и мягкой внутри.
*Форма в диаметре 20 см
*Форма в диаметре 20 см
Ингредиенты
- Мука: 170 граммов
- Сахар: 80 граммов, белый
- Ванильный сахар: 10 граммов
- Какао порошок: 10 щепоток
- желток куриного яйца: 3 штуки
- Сметана: 100 граммов, 20%
- Масло сливочное: 100 граммов
- Разрыхлитель: 5 граммов
- Соль: 0,5 граммов
- Вишня: 300-350 граммов, без косточек
- белок из куриного яйца: 3 штуки, (Меренга)
- Сахар: 180 граммов, (Меренга)
- Ванильный сахар: 10 граммов, (Меренга)
- Соль: 1 грамм, (Меренга)
Инструкция
- 6. Выпекать в разогретой до 150°С духовке на среднем уровне без конвенции 40-45 минут.
- 2. Просеянную муку соединить с солью, разрыхлителем, какао-порошком, ванильным сахаром и сахаром, перемешать.
- 3. Добавить растопленное сливочное масло, желтки и сметану. Перемешать миксером в течение минуты.
- 4. Выложить тесто в форму и распределить равномерным слоем.
- 5. Сверху выложить вишни без косточек свежие или размороженные, без сока, слегка вдавливая в тесто.
- 7. В центре и по краям готовый корж должен быть одинаковой консистенции.
- 8. Белки комнатной температуры соединить со щепоткой соли и взбить на минимальной скорости миксера в однородную пену без крупных пузырей. Не прерывая взбивания, добавить ваниль сахар и небольшими порциями обычный сахар. Увеличить скорость до максимума и взбивать в тугую глянцевую массу 4-7 минут
- 9. Переложить белки в мешок с насадкой, выложить сверху на горячий пирог. Белки можно выложить без насадки, а рельеф придать лопаткой или ложкой.
- 10. Выпекать в разогретой до 150°С духовке на среднем уровне без конвекции 15 минут.
- 11. Снять бортик формы и полностью остудить. Пирог перенести на блюдо.
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Приятного аппетита!
0 комментариев