ВИШНЕВЫЙ Пирог с заварным кремом - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 554
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 8 порций
- Время приготовления: 2 часа 30 минут
ЭТО БОМБА! Нереально Вкусный и простой ВИШНЕВЫЙ Пирог с заварным кремом
Нежнейший крем с кислинкой от вишни на хрустящем корже. Так вкусно!
Попробовав этот вишневый пирог, вы точно не сможете без него жить, он станет частым гостем на вашем столе.
Нежнейший крем с кислинкой от вишни на хрустящем корже. Так вкусно!
Попробовав этот вишневый пирог, вы точно не сможете без него жить, он станет частым гостем на вашем столе.
Ингредиенты
- Мука: 270 граммов, (ТЕСТО)
- Соль: 0,5 чайных ложек, (ТЕСТО)
- Масло сливочное: 120 граммов, (ТЕСТО)
- Вода: 85 граммов, (ледяная) (ТЕСТО)
- Водка: 20 граммов, (ТЕСТО)
- Сливки 35%: 350 граммов, (НАЧИНКА)
- желток куриного яйца: 80-100 граммов, (НАЧИНКА)
- Сахар: 90 граммов, (НАЧИНКА)
- крахмал кукурузный: 20 граммов, (НАЧИНКА)
- Ванильный экстракт: 1 чайная ложка, (НАЧИНКА)
- Вишня: 250-300 граммов, (НАЧИНКА)
- Масло сливочное: 70 граммов, (Штрейзельная крошка)
- Сахар: 70 граммов, (Штрейзельная крошка)
- Мука: 110 граммов, (Штрейзельная крошка)
Инструкция
- 1. Муку смешиваем с солью, сливочным маслом до получения крошки.
- 2. Вливаем водку и подливая ледяную воду, замешиваем мягкое тесто.
- 3. Тесто кладем в пакет и убираем в холодильник на час.
- 4. Для крема все сливки наливаем в сотейник и насыпаем в них половину сахара, ставим на небольшой огонь и нагреваем до горячего состояния.
- 5. Вторую половину сахара, вместе к крахмалом и ванилью отправляем в желтки. Размешиваем массу чтобы в ней не было комков.
- 6. При постоянном помешивании, вливаем горячие сливки в желтки. И возвращаем эту массу обратно в сотейник.
- 7. Активно мешая завариваем крем. Перекладываем его в холодную чашу и накрываем пленкой в контакт.
- 8. Штрейзельная крошка. Муку с сахаром и сливочным маслом перетираем в крошку.
- 9. Достаем тесто из холодильника и раскатываем его в пласт 3 мм. Навернут на скалку, переносим на форму.
- 10. На тесто выкладываем весь заварной крем и вишню.
- 11. Посыпаем сверху штрейзельной крошкой.
- 12. Выпекаем при температуре 180-200 С - 50 минут до золотистых корочек.
- 13. Подавать пирог теплым или охлажденным.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: ТАК ВКУСНО!
0 комментариев