Вкуснейший Кулич на Молоке Для Ленивых - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 729
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 6 порций
- Время приготовления: 4 часа 0 минут
Cегодня кулич на молоке, нежнейший, сливочный, с яркими апельсиновыми нотками. Остается таким же вкусным на 3й-4й день! Тесто не нужно замешивать руками, все просто и без заморочек!
Ингредиенты
- Мука: 300 граммов, просеянная
- Молоко: 150 граммов, (теплое)
- Дрожжи сухие: 2 чайные ложки
- Сахар: 110 граммов
- Ванильный сахар: 1 пакетик
- Соль: 1/4 чайная ложка
- желток куриного яйца: 3 штуки
- Масло сливочное: 100 граммов
- цедра апельсина: 1-2 чайная ложка
- белок из куриного яйца: 1 штука, (ГЛАЗУРЬ)
- Сахар: 60 граммов, (ГЛАЗУРЬ)
Инструкция
- 1) Опара: в небольшую чашу вливаем теплое молоко (не горячее, чтобы пальцу было приятно), добавляем дрожжи (сухие или свежие) и 1 ст. л. сахара из общей массы, размешиваем, затем добавляем 4 ст. л. муки (тоже из общего количества), хорошо перемешиваем венчиком до однородности, должна просто получится кашица, жидкое тесто. Накрываем пищевой пленкой и оставляем на 20-30 минут, опара должна увеличится в несколько раз (если дома тепло, оставляем на столе, если прохладно, можно убрать в теплую духовку, слегка подогреть ее и выключить, температура не должна быть выше 40 градусов!)
- 2) Аккуратно отделяем белки от желтков. Белки можно накрыть пленкой и убрать в холодильник (из них можно приготовить глазурь, миндальное печенье из 3х ингредиентов, безе, или просто заморозить в пакетике до нужного момента). К желткам добавляем оставшийся сахар, ванильный сахар, соль и взбиваем миксером минуту-две на средней скорости до посветления, затем частями добавляем мягкое сливочное масло и также перемешиваем до однородности. Сюда же добавляем цедру апельсина и лимона. Добавляем подошедшую опару, аккуратно перемешиваем до однородности на средней скорости. Постепенно подсыпаем оставшуюся муку и тщательно вымешиваем до гладкости несколько минут. В итоге получается не жидкое и не слишком густое тесто, оно липкое, тянется. Накрываем пленкой и даем подняться в два раза (час-полтора, в зависимости от температуры дома)
- 3) Сухофрукты хорошо промыть и залить апельсиновым соком, оставить минимум на 20 минут, слить жидкость и просушить.
- 4) В подошедшее тесто добавить сухофрукты, перемешать. Разложить тесто по формам на 1/3 (у меня две формы диаметром 11 см). Накрыть и оставить на 30-40 минут до увеличения в два раза. Выпекать в заранее разогретой духовке 180 градусов 35-40 минут до сухой палочки (если у вас верхушка стала быстро подгорать, накройте сверху фольгой, убавьте температуру до 170 градусов и продолжайте выпекать до готовности). Дать куличам остыть ,затем покрыть глазурью.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Tanya Shpilko
0 комментариев