Воздушные и ароматные плетёнки с зеленью и сыром к шашлыку - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 473
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 4 порции
- Время приготовления: 1 час 0 минут
Плетёнки с зеленью и сыром к шашлыку получаются воздушными, мягкими мега ароматными. Идеально подойдут для пикника, шашлыка или первых блюд.
Ингредиенты
- Кефир: 300 граммов
- Яйца куриные: 1 штука, (50-55 г без скорлупы)
- Масло растительное: 100 граммов
- Сахар: 10 граммов
- Дрожжи: 5 граммов, быстродействующие, или 15 г прессованных
- Соль: 7 граммов
- Мука: 550-600 граммов
- Петрушка: 1 пучок, (НАЧИНКА)
- Укроп: 1 пучок, (НАЧИНКА)
- Чеснок: 2-3 штуки, (НАЧИНКА)
- Масло растительное: 25 граммов, (НАЧИНКА)
- Соль: 3 грамма, (НАЧИНКА)
- Сулугуни: 200 граммов, или моцарелла (НАЧИНКА)
Инструкция
- 1. Кефир комнатной температуры соединить с яйцом и растительным маслом, солью и сахаром, перемешать до однородности.
- 2. Добавить быстродействующие сухие дрожжи, перемешать. Добавить порциями муку, так как ее может понадобиться разное количество. У меня ушло 600 г.
- 3. Месить тесто 10 минут до гладкого состояния. Накрыть миску пленкой и оставить в теплом месте на 1 час
- 4. Посыпать коврик мукой, выложить тесто, распластать в прямоугольник, сложить в три раза, затем ещё в три раза.
- 5. Накрыть миской и оставить на 30 минут
- 6. Для начинки, соединить в чаше блендера пучок укропа, петрушки, два зубка чеснока, растительное масло, соль по вкусу и сыр, я использую сулугуни. Зелень и пропорции можно подобрать по вкусу. Измельчить до максимальной однородности.
- 7. Разделить тесто на две равные части, одну переложить в миску и накрыть пленкой.
- 8. Оставшуюся раскатать в прямоугольник примерным размером 35×30 см. Распределитель половину начинки равномерным слоем.
- 9. Сформировать рулет. Ориентируясь на шов разрезать вдоль пополам. Переплести, чтобы срезы с начинкой были сверху.
- 10. Перенести на противень.
- 11. Из второй части теста и начинки сформировать точно такой же рулет. Уложить его швом вниз и сделать надрезы ножницами под углом. Перенести на противень.
- 12. Накрыть листом бумаги и оставить для расстойки на 30 минут.
- 13. Выпекать в разогретой до 180°С духовке на среднем уровне без конвекции 40 минут до золотистого цвета.
- 14. Горячие рулеты прикрыть листом бумаги и полотенцем, чтобы они стали мягкими.
- 15. Через 10 минут снять полотенце, удалить бумагу и полностью остудить
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Приятного аппетита!
0 комментариев