Воздушные пончики без яиц - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 6
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 24 порции
- Время приготовления: 1 час 50 минут
Сегодня пышные пончики на картофельном пюре и картофельном отваре. Пончики жареные, не черствеют и очень вкусные.
Ингредиенты
- Дрожжи: 18 граммов, прессованные - 18 гр. или сухие 5 гр.
- Сахар: 30 граммов
- Картофель: 300 граммов, +отвар картофельный - 500 гр
- Соль: 1 чайная ложка
- Масло подсолнечное: 4 столовые ложки, (2 ст.л. в начале замеса теста и 2 ст. л. в конце)
- Мука: 800 граммов
- Масло растительное: по мере необходимости, для жарки
Инструкция
- в дрожжи добавляю сахар, оставляю до растворения дрожжей
- отварить картофель, вынуть из отвара, добавить соль, растолочь до пюре.
- в толченый картофель добавить теплый картофельный отвар, растаявшие дрожжи с сахаром, масло 2 ст. ложки, перемешать.
- далее поэтапно всыпаю муку, замешивая тесто. В конце замеса добавляю еще 2 ст. ложки масла. Вмешать масло, тесто липкое.
- закрыть тесто и в теплое место на подъем в течении 1-го часа.
- затем руки и коврик смазываю подсолнечным маслом, мукой при работе с тестом, не пользуюсь. Отрываю от теста кусочки, округляю их, закрываю пленкой, оставив на 5-7 минут для расстойки.
- далее аккуратно делаю в середине шарика отверстие, чтобы получился пончик. Из всех шариков сразу формирую пончики, чтобы они расстаивались, пока первые жарятся.
- пончики беру со стола осторожно, чтобы они не опустились и быстро кладу в хорошо разогретое масло.
- жарю на умеренном огне, переворачивая пончики несколько раз, довожу их до нужного цвета.
- важно, чтобы огонь был не слишком сильным, чтобы пончики прожар
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Ольга Уютный уголок
0 комментариев