Закуска Хё из кальмаров - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 1761
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 2 порции
- Время приготовления: 40 минут
Рецепт еще одной вкусной, сочной и пряной закуски азиатской кухни. Готовим ХЕ из кальмаров с морковью по-корейски. Этот рецепт особенно понравится всем, кто любит кальмары и тем, кто хоть раз пробовал качественно приготовленный ХЕ. Хе из кальмаров — очень вкусная и в меру острая закуска, которая идеально подходит к праздничному столу, при этом готовится легко и быстро.
Ингредиенты
- кальмары: 1 килограмм, (очищенные)
- Морковь: 250 граммов, (по-корейски)
- Лук репчатый: 1 штука
- Чеснок: 4-5 зубчика
- Масло растительное: 5 столовых ложек, (50 гр.)
- Уксус: 4 чайные ложки, (70% уксусной эссенция) (25 гр.)
- Соль: 1 чайная ложка
- Паприка: 1 чайная ложка
- Кориандр: 1 чайная ложка, (молотый)
- Перец красный: 0,5 чайных ложек, (острый)
- Перец черный: 0,5 чайных ложек
- Кунжут: 1 чайная ложка
Инструкция
- Предварительно очищенные тушки кальмаров отправляем в кастрюлю с кипящей несоленой водой и отвариваем их не более одной минуты с момента закипания, чтобы они остались мягкими.
- Спустя минуту снимаем кастрюлю с плиты и перекладываем тушки кальмаров в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления.
- Как только кальмары остынут, извлекаем их из воды.
- Подготовленные таким образом кальмары разрезаем вдоль на 2 части, а затем поперек нарезаем их соломкой, толщиной не более 1 см.
- Нарезанные кальмары перекладываем в чашу, добавляем соль и 70% уксусную эссенцию.
- Хорошо перемешиваем и отставляем в сторону на полчаса.
- А пока кальмары маринуются, подготовим лук.
- Нарезаем луковицу на четверть кольца, в сковороду вливаем растительное масло, высыпаем лук и обжариваем до слегка золотистого цвета.
- Снимаем сковороду с плиты, и пока она не остыла, добавляем к обжаренному луку измельченный чеснок, хорошо перемешиваем.
- Тем временем кальмары промариновались и пустили сок, сливаем его.
- Добавляем в чашу с кальмарами обжаренный лук с чесноком, всыпаем красный острый и черный перец, паприку, молотый кориандр и готовую морковь по-корейски.
- Все тщательно перемешиваем и добавляем обжаренный на сухой сковороде кунжут.
- Отправляем хе из кальмаров в холодильник на пару часов, а лучше на ночь, чтобы закуска настоялась, но как правило, настояться она не успевает, поэтому смело готовьте двойную порцию!
- Подаем хе в холодном виде, присыпав обжаренным кунжутом и украсив веточкой зелени.
- При желании можно приготовить хе исключительно из кальмаров, но на мой взгляд с овощами получается более сочно и вкусно.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Коллекция Рецептов
0 комментариев