Замечательные картофельные пончики - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 290
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 6 порций
- Время приготовления: 2 часа 0 минут
Пончики на картофельном тесте получились вкусными, очень мягкими и воздушными. Картофельные пончики можно подавать к чаю с вареньем или с джемом, либо есть со сметаной, а можно есть вместо хлеба с любым супом.
Ингредиенты
- Картофель: 600 граммов
- Вода: 200 граммов, (*картофельный отвар!)
- Дрожжи сухие: 6 граммов, прессованные 18-20 гр.
- Яйца куриные: 1 штука
- Соль: 1,5 чайная ложка
- Сахар: 1 чайная ложка
- Масло подсолнечное: 20 граммов
- Мука: 500 граммов, + мука для обильной присыпки
- Масло растительное: по мере необходимости, для жарки пончиков
Инструкция
- - если готовите из прессованных дрожжей, проверить дрожжи на подъем, добавив в дрожжи сахар-1ч. ложку и немного муки,
- - размешать до кашицы, оставить в тепле до легкого подъема
- - очищенный картофель отварить в воде, отвар слить
- - в горячий картофель добавить соль, растолочь, в теплый картофель добавить яйцо, теплый картофельный отвар, масло подсолнечное и дрожжи, хорошо перемешать
- - затем добавлять муку поэтапно, замесить тесто. Тесто получается липковатое. Закрыть тесто и поставить на 1 час подниматься
- - поднявшееся тесто получается жидковатым, поэтому обильно присыпаем мукой и вымешиваем, чтобы тесто не сильно липло к рукам, но оставалось мягким
- - делим тесто на 2 части, с каждой части раскатать лепешку толщиной, примерно 1 см, вырезать кружки
- - готовые кружки закрыть полотенцем и оставить на расстойку 10 минут, чтобы они поднялись
- - разогреть масло в глубокой сковороде, поместить пончики, обжаривать на умеренном огне с двух сторон до румяного цвета
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Ольга Уютный уголок
0 комментариев