Запечённая баранья нога видео рецепт
1
- написал: SalnikovAleksandr
- 1116
- 0
- Автор рецепта: SalnikovAleksandr
- После приготовления вы получите: 16 порций
- Время приготовления: 2 часа 00 минут
Ингредиенты
- Баранина: 1 штука, (баранья нога)
- Курага: 10 штук
- Базилик: 2 чайные ложки
- Розмарин: 2 стебля
- Перец черный молотый: 10 граммов
- Соль: 1 чайная ложка
- Масло оливковое: 3 столовые ложки
- Лимонный сок: 0.5 штук
- Картофель: 12 штук
Инструкция
- С начало приготовим соус для бараньей ноги. Налить в чашку оливковое масло, насыпать морскую соль, сушеный базилик, черный перец, выжать сок половины лимона. Все хорошо перемешать.
- Курагу промыть и разрезать пополам. В бараньей ноге сделать при помощи ножа 8–10 надрезов глубиной 3-5 см.
- Обмазать всю ногу приготовленным соусом, так же, не забывая промазать внутри надрезов.
- Сделанные надрезы нашпиговать курагой. Баранью ногу переложить на решетку, сверху посыпать немного соли, чтобы корочка получилась солоноватая. Поставить в нагретую духовку до 250 гр., под решетку поставить противень.
- Картофель очистить, промыть и отварить в подсоленной воде в течение 5 минут, затем откинуть на дуршлаг. Через 20 минут баранью ногу перевернуть, а картофель с розмарином положить на противень, куда стекает сок с ноги. Если сока мало, нужно добавить 300 мл. воды и немного оливкового масла. Обратно поставить баранью ногу и картофель в духовку. Запекать до готовности.
- Примечание. Запекать из расчета на 1 кг. мяса - 30 минут, плюс добавить 20 минут. Затем выключить духовку и дать постоять еще 15-20 минут. Так мясо получится розовым.
- Приятного аппетита!
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Наталья Ким
0 комментариев