Запеченный рис по-домашнему. Традиционная испанская кухня. - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 580
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 4 порции
- Время приготовления: 1 час 30 минут
Популярное валенсийское домашнее блюдо — arroz al horno, что можно перевести как рис по-домашнему или запеченный рис.
Ингредиенты
- Курица: 250 граммов
- Фарш свиной: 250 граммов, (ФРИКАДЕЛЬКИ РОЗОВЫЕ)
- Соль: 5 граммов, (ФРИКАДЕЛЬКИ РОЗОВЫЕ)
- порошок чесночный: 0,5 граммов, (ФРИКАДЕЛЬКИ РОЗОВЫЕ)
- Перец черный: 0,8 граммов, (ФРИКАДЕЛЬКИ РОЗОВЫЕ)
- Фарш свиной: 250 граммов, (ФРИКАДЕЛЬКИ ЧОРИЗО)
- Соль: 5 граммов, (ФРИКАДЕЛЬКИ ЧОРИЗО)
- порошок чесночный: 0,5 граммов, (ФРИКАДЕЛЬКИ ЧОРИЗО)
- Перец черный: 0,8 граммов, (ФРИКАДЕЛЬКИ ЧОРИЗО)
- кумин (зира): 0,8 граммов, (ФРИКАДЕЛЬКИ ЧОРИЗО)
- Перец Чили: 0,25 граммов, (ФРИКАДЕЛЬКИ ЧОРИЗО)
- Паприка: 5 граммов, (ФРИКАДЕЛЬКИ ЧОРИЗО)
- Картофель: 250 граммов
- Рис: 300 граммов
- Нут: 150 граммов, (вареный)
- Помидоры: 2 штуки
- бульон овощной: 600 миллилитров
- Чеснок: 1 головка, + 1 зубчик
- Грибы: 100 граммов
- Масло оливковое: 50 миллилитров
- Паприка: 1/4 чайная ложка
- Соль: по вкусу
Инструкция
- Подготовить фрикадельки - смешать фарш с солью и специями, скатать фрикадельки.
- В сковороде разогреть масло, на сильном огне подрумянить курятину, отложить ее в сторону.
- Картошку очистить, нарезать шайбами толщиной 8-12мм. На той же сковороде подрумянить с одной стороны картошку, отложить ее в сторону.
- На той же сковороде подрумянить фрикадельки, отложить их в сторону. На той же сковороде подрумянить грибы, выложить к грибам головку чеснока со срезанной верхушкой, подрумянить ее, удалить, отложить грибы в сторону.
- Удалить со сковороды лишнее масло, выложить в сковороду мелко нарубленный зубок чеснока и один натертый помидор, приправить паприкой, добавить шафран. Обжаривать после выпаривания влаги еще 2-3 минуты, затем добавить чистый сухой рис, перемешать, обжаривать 2-3 минуты.
- В разогретую форму для запекания выложить обжаренный рис, добавить вареный нут, влить кипящий бульон, перемешать, добавить фрикадельки, грибы, курицу, головку чеснока, украсить все картошкой (подрумяненная сторона вверх) и кружочками помидора. Если бульон был несоленый - посолить по вкусу.
- Запекать в предварительно разогретой духовке (верхний/нижний нагрев, 200 градусов) 20-40 минут. Время запекания зависит от материала формы, ее толщины и слоя продуктов в ней.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: COOLинарная ПРОпаганда
0 комментариев