Хачапури по-аджарски - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 1220
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 2 порции
- Время приготовления: 2 часа 10 минут
Это грузинское блюдо любят все. Поэтому так важно соблюдать правила, чтобы в результате съесть эту горячую хрустящую лодочку с сыром и яйцом!
Ингредиенты
- Мука: 300 граммов
- Соль: 1/2 чайная ложка
- Сахар: 1/2 чайная ложка
- Дрожжи: 3 грамма, (быстродействующие)
- Вода: 200 миллилитров, (теплая)
- Масло растительное: 40 граммов
- Сулугуни: 350 граммов, (НАЧИНКА)
- Мука: 1 чайная ложка, (НАЧИНКА)
- Вода: по мере необходимости, (НАЧИНКА)
- Яйца куриные: 2 штуки, (НАЧИНКА)
- Масло сливочное: 20 граммов, (НАЧИНКА)
Инструкция
- Замешиваем тесто из муки, соли, сахара, дрожжей и воды.
- Порциями вводим масло и вымешиваем тесто до эластичности и гладкости.
- Округляем тесто и оставляем в тепле на 90 минут.
- Обминаем тесто и убираем на повторную расстойку.
- Смешиваем тертый сыр с мукой.
- Добавляем воду и растираем смесь в однородную пластичную массу.
- Подошедшее тесто делим на 2 части, округляем.
- Формируем лодочки и наполняем начинкой.
- Раскаляем духовку вместе с противнем или камнем для выпечки до 220-240 °C.
- Переносим хачапури на противень и выпекаем 15-22 минуты.
- Достаем хачапури из духовки и проделываем в начинке углубления.
- Добавляем в них по желтку с небольшим количеством белка.
- Возвращаем в духовку еще на 1-2 минуты.
- При подаче поверх начинки выкладываем на хачапури по кусочку сливочного масла.
Кухня: Грузинская кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Рецепты Bon Appetit
0 комментариев