Итальянское Ризотто - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 491
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 4 порции
- Время приготовления: 1 час 0 минут
Друзья, сегодня блюдо, которое не оставит равнодушным ни одного гурмана. В нашем меню: Итальянское Ризотто.
Ингредиенты
- Рис: 200 граммов, (Арборио, Бальдо, Падано, Рома, Карнароли)
- Масло оливковое: 2-3 столовые ложки
- Лук репчатый: 1 штука
- Чеснок: 4-5 зубчика
- Зелень и травы: 1 столовая ложка, жаренные во фритюре Травы (Тимьян и Розмарин)
- Вино: 0,5 стаканов, (белое)
- Зелень и травы: 0,5 чайных ложек, (шафран)
- Соль: 0,5 чайных ложек
- Перец черный: 1/4 чайная ложка
- Масло сливочное: 30-40 граммов
- Пармезан: 70 граммов
- бульон овощной: 550-600 миллилитров, (или куриный)
- Цедра лимона: небольшое количество
Инструкция
- 1) Греем сотейник + оливковое масло + лук, чеснок, травы + рис = обжариваем 1-2 минуты
- 2) Добавляем вино = обжариваем 1-2 минуты
- 3) + Шафран + соль + бульон ( горячий), добавляем по одному черпаку ( постоянно помешиваем). Как добавите весь рассчитанный бульон, готовьте до готовности риса, состояние «аль денте» - твердоватый. Внутри должен быть жестковат, но поверхность мягкой. Когда будите пробовать, не должно быть ощущение что рис сырой и его кусочки рассыпаются по языку. Это значит, что нужно еще готовить.
- 4) Как рис готов добавляем масло, интенсивно вмешиваем в рис
- 5) Как масло вбили в рис, добавляем сыр. Так же вмешиваем до растворения + цедра
- Сервируем сразу или в течении 15 минут. Не оставлять на следующий день.
Кухня: Итальянская кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Не Постное Меню
0 комментариев