Главная   →  Итальянская ЕДА  →  Ризотто с грибами - Видео-рецепт
 

Ризотто с грибами - Видео-рецепт

  • написал: AlekseyOlkin
  • 495
  • Автор рецепта:
  • После приготовления вы получите: 4 порции
  • Время приготовления: 1 час 0 минут
Сегодня готовим одно из самых популярных блюд итальянской кухни. Ризотто с грибами. Нашла секреты итальянского шеф-повара в приготовлении настоящего ризотто. В этом видео я с вами ими поделюсь.

Ингредиенты

  • Рис: 200 граммов
  • Грибы: 25 граммов, (сушеные) (в рецепте белые)
  • Вода: 300 миллилитров
  • бульон куриный: 700 миллилитров, (или овощной)
  • Лук репчатый: 1 штука
  • Чеснок: 2 зубчика
  • Вино: 2 столовые ложки, (белое)
  • Масло сливочное: 20 граммов
  • Пармезан: 40 граммов
  • Уксус винный: 1 чайная ложка, (белый)
  • Соль: по вкусу, (солим после добавления сыра)
  • Масло растительное: по мере необходимости, (для жарки)
  • Масло сливочное: 1 чайная ложка, (для жарки)

Инструкция

  • 1. Замачиваем сушеные чистые грибы в кипятке. Вынимаем грибы. Мелко нарезаем. Грибной настой добавляем к бульону (у меня куриный). Можно овощной.
  • 2. Мелко нарезанный лук и чеснок обжариваем до золотистости на смеси оливкового и сливочного масла. Добавляем грибы и обжариваем 5 мин.
  • 3. Добавляем рис и обжариваем 5 минут с овощами. Добавляем белое вино и мешаем пару минут. Начинаем добавлять бульон строго до покрытия риса. Как бульон выпарится , добавляем ещё. Не солим! Готовим до состояния альденте. В конце добавляем сливочное масло, пармезан и винный уксус. Только после можно посолить.
Категория блюда: Блюда
Кухня: Итальянская кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!

Источник: MARINA MAYOROVA

Понравился пост? Поделись с друзьями:

Похожие записи


0 комментариев

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.