Гёдза с креветками - пошаговый рецепт

написал: AlekseyOlkin
21 мая 2015, 17:52
7857
0

Автор рецепта: AlekseyOlkin
После приготовления вы получите: 2 порции
Время приготовления: 35 минут

Ингредиенты

креветки: 350 граммов, чистим, удаляем хвосты
Лук-порей: 1 чашка, или шнитт-лук нира (нарезанный)
Соевый соус: 1 1/2 столовая ложка
Саке: 1 1/2 столовая ложка
Масло кунжутное: 1 столовая ложка
крахмал кукурузный: 2 столовые ложки
кружочки теста для гёдза: 30 штук
Масло растительное: 1-2 столовая ложка
Вода: 1/3 чашка
Соевый соус: 3 столовые ложки, (для соуса)
уксус рисовый: 3 столовые ложки, (для соуса)
Масло чили: 1 чайная ложка, (или кунжутное масла) (для соуса)

Инструкция

1. Грубо нарезаем 1/3 всех креветок ножом. Измельчаем остальные креветки в кухонном комбайне.
2. Нарежьте мелко зелёный лук.
3. В большой миске смешиваем вместе лук, соевый соус, сакэ, кунжутное масло и кукурузный крахмал, хорошо перемешиваем до однородной массы.
4. Берём один кружочек теста в руку, выкладываем примерно 1 ст. л. мясной смеси в центр. Смачиваем пальцы водой, заворачиваем начинку в кружочек теста, скрепляем края. Повторяем процедуру с остальными кружочками теста.
5. Нагреваем сковороду на среднем огне, добавляем растительное масло. Выкладываем гёдза на сковороду, обжариваем, пока нижняя часть не станет золотисто-коричневого цвета.
6. Добавляем воду и сразу же накрываем сковороду крышкой. Готовим, пока вода не выкипит.
7. Готовим соус. Смешиваем вместе соевый соус, рисовый уксус и масло чили, хорошо перемешиваем.
8. Подаём с соусом (шаг 7).