Инари Агэ - пошаговый рецепт

Ингредиенты

Абураагэ: 6 штук
Даси: 1 чашка, (рецепт http://mycooktes.ru/Recipe/vegetarianskiy-bulon-kombu-dasi-poshagovyy-recept.html)
Сахар: 5 столовых ложек
Соевый соус: 3 столовые ложки

1. Покрываем абураагэ полиэтиленовой пленкой и раскатываем скалкой. Этот шаг поможет легче раскрыть мешочек.
2. Разрезаем пополам каждый абураагэ.
3. Добавляем абураагэ в кипящую воду, накрываем крышкой отосибута. Кипятим в течение 3 минут.
4. Сливаем кипяток и быстро промываем абураагэ под холодной водой. Выжимаем излишки воды.
5. В большой кастрюле смешиваем вместе бульон даси, сахар и соевый соус. Доводим до кипения.
6. Добавляем абураагэ в кастрюлю, сверху кладём крышку отосибута.
7. Готовим абураагэ на среднем огне в течение 15 минут, пока жидкость на 90% не испарится и не впитается в абураагэ. Снимаем с огня, даём остыть.
8. Слегка выжимаем жидкость из абураагэ в отдельную посуду. Вы можете использовать эту жидкость для приготовления Инари Суши. Храним Инари агэ в герметичном контейнере.
9. Подаём.