Кудзумоти - пошаговый рецепт

написал: AlekseyOlkin
18 февраля 2015, 02:11
8577
0

Автор рецепта: AlekseyOlkin
После приготовления вы получите: 2 порции
Время приготовления: 2 часа 0 минут

Ингредиенты

Кудзу порошок: 100 граммов
Сахар: 50 граммов
Вода: 2,5-2,75 чашки
кинако (сладкая бобовая мука): по вкусу
Куромицу: по вкусу

Инструкция

1. Смешиваем вместе порошок кудзу, сахар и воду в кастрюле с толстым дном.
2. Смесь преобразуется в непрозрачную белую жидкость.
3. Готовим на среднем-слабом огне при постоянном помешивании. Когда смесь нагреется, начнут появляться комочки. Продолжаем помешивать.
4. Смесь начнёт собираться вместе и станет полупрозрачной. Продолжаем энергично размешивать.
5. Когда смесь станет однородной, полностью прозрачной и густой, снимаем кастрюлю с огня.
6. Смачиваем внутреннюю часть квадратной стеклянной формы (20 х 20 см.). Наливаем моти в форму, разглаживаем поверхность влажной силиконовой лопаткой. Даём смеси остыть.
7. Когда смесь остынет, она снова станет белого цвета.
8. Когда моти остынет, помещаем форму в холодильник, охлаждаем в течение 1-2 часов. Вынимаем из холодильника и нарезаем на кубики.
9. Поливаем Кудзумоти сверху куромису.
10. Посыпаем большим количеством соевой муки кинако.
11. Подаём.