Куриные тефтели в соусе терияки - пошаговый рецепт

написал: AlekseyOlkin
28 апреля 2015, 11:16
2310
0

Автор рецепта: AlekseyOlkin
После приготовления вы получите: 3 порции
Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты

фарш куриный: 450-500 граммов
Лук зеленый: 10 граммов, мелко нарезать
имбирь (измельчённый): 10 граммов
Чеснок: 2 зубчика, измельчить
вино китайское: 1 столовая ложка
крахмал кукурузный: 1 столовая ложка
Мёд: 1 столовая ложка
Соль: 1/2 чайная ложка
Перец белый молотый: 1/4 чайная ложка
Лук зеленый: 30 граммов
Соевый соус: 100 миллилитров
Мирин: 100 миллилитров
Саке: 50 миллилитров
Вода: 50 миллилитров
Сахар тростниковый: 1 столовая ложка

Инструкция

1. Объединяем вместе куриный фарш, 10 г. измельченного имбиря, 2 измельченных зубчика чеснока, 1 ст. л. китайского вина, 1 ст. л. кукурузного крахмала, 1 ст. л. Меда, ½ ч. л. Соли, ¼ ч. л. белого перца.
2. Маринуем куриную смесь в течение 10-15 минут
3. Формируем из куриной смеси небольшие шарики, слегка придавливаем их сверху.
4. Затем нанизываем на шпажки и выкладываем на решётку.
5. Нагреваем духовку до 180 °С, запекаем в течение 6 минут с одной стороны, переворачиваем и запекаем еще 4 минуты до готовности.
6. В кастрюле смешиваем вместе все ингредиенты соуса терияки (30 г. зеленого лука, 100 мл. соевого соуса, 100 мл. мирина, 50 мл. саке, 50 мл. воды, 1 ст. л. коричневого сахара) и доводим до кипения. Уменьшаем огонь до среднего и кипятим, пока количество жидкости не уменьшится на половину (около 30-45 минут).
7. Смазываем мясные шарики соусом терияки и готовим их еще 1 минуту.
8. Посыпаем зеленым луком и подаём в горячем виде.