Такояки - пошаговый рецепт

написал: AlekseyOlkin
18 апреля 2018, 19:28
5584
0

Автор рецепта: AlekseyOlkin
После приготовления вы получите: 4 порции
Время приготовления: 30 минут

Такояки — очень популярный в Японии снек. Готовится из жидкого теста и осьминога, жарится в специальной сковороде с полусферическими выемками.

Ингредиенты

Мука: 200 граммов
Даси: 600 миллилитров
Молоко: 60 миллилитров
Осьминог: 80 граммов, (приготовленный)
Капуста белокочанная: 80 граммов, (молодая)
Лук зеленый: 20 граммов
Имбирь маринованный красный: 15 граммов
Яйца куриные: 2 штуки
Соевый соус: 2 столовые ложки
Соль: 1/8 чайная ложка
Кацуобуси: по вкусу, (хлопья бонито)
Аонори: по вкусу
Майонез: по вкусу
Соус Такояки: по вкусу

Инструкция

Ингредиенты.
Взбиваем яйца. Нарезаем капусту. Нарезаем мелкими кубиками вареного осьминога, мелко нарезаем красный маринованный имбирь и зеленый лук.
Смешиваем вместе взбитые яйца, даси, молоко, соевый соус, муку и соль. Перемешиваем и оставляем на 15 минут.
Нагреваем специальную сковороду для приготовления Такояки на среднем огне. Используя кисточку, смазываем полусферические выемки сковороды растительным маслом. Наливаем тесто в каждую “чашечку” (заполняем примерно на 80%). Быстро посыпаем измельченной капустой, добавляем кусочки осьминога, зеленый лук и красный маринованный имбирь. Заливаем сверху тестом.
Когда тесто начнет схватываться (примерно через 2 минут), при помощи палочки аккуратно поворачиваем такояки на 90 градусов. Наливаем дополнительное количество теста, поворачиваем, чтобы получились шарики.
Обжариваем шарики со всех сторон до золотистого цвета и переносим их на тарелку.
Выкладываем приготовленные Такояки на тарелку, смазываем их соусом такояки и поливаем майонезом. Посыпаем сверху приправой аонори и хлопьями бонито (кацуобуси). Подаем!