Тамагояки - пошаговый рецепт

написал: AlekseyOlkin
24 апреля 2015, 15:25
6269
2

Автор рецепта: AlekseyOlkin
После приготовления вы получите: 2 порции
Время приготовления: 10 минут

Ингредиенты

Яйца куриные: 3 штуки, (большие)
Даси: 4 столовые ложки
Сахар: 1 столовая ложка
Соевый соус: 1 чайная ложка
Мирин: 1 чайная ложка
Соль: 1 щепотка
Дайкон: по вкусу, (тертый), сбрызнуть водой
Соевый соус: по вкусу

Инструкция

Для приготовления Тамагояки вам понадобится: специальная прямоугольная сковорода, бамбуковая циновка и палочки для еды.
1. Аккуратно взбиваем яйца в миске.
2. В другой миске смешиваем вместе приправы (даси, сахар, 1 ч. л. соевого соуса, мирин и соль) и хорошо перемешиваем.
3. Наливаем смесь приправ в миску со взбитым яйцом, перемешиваем.
4. Процеживаем яичную смесь через сито в мерную чашку с ручкой.
5. Нагреваем сковороду для приготовления тамагояки на среднем огне. Смазываем сковороду растительным маслом при помощи бумажного полотенца.
6. Когда нагреется, наливаем на сковороду немного яичной смеси, чтобы она покрыла дно тонким слоем.
7. Когда омлет наполовину схватится, используя палочки для еды сворачиваем омлет в рулет.
8. Отодвигаем его к краю сковороды и смазываем маслом сковороду (даже под омлетом).
9. Снова наливаем яичную смесь, чтобы она покрыла дно сковороды.
10. Когда яйцо наполовину схватится, сворачиваем яичный омлет в рулетик. Повторяем процедуру пока не закончится яичная смесь.
11. Выкладываем рулетик на бамбуковую циновку и оборачиваем его. Придаём форму рулету, когда он еще горячий. Даём остыть в течение 5 минут.
12. Нарезаем яичный рулетик на 1 см. кусочки. Подаём с тертым дайкона и соевым соусом.