Тэмпура - пошаговый рецепт

написал: AlekseyOlkin
26 августа 2014, 21:17
3054
0

Автор рецепта: AlekseyOlkin
После приготовления вы получите: 1 порцию
Время приготовления: 30 минут

Тэмпура

Ингредиенты

Яйца куриные: 1 штука
Мука: 3/4-1 1/4 чашки
Сода пищевая: 1/8 чайная ложка
Морепродукты: по вкусу
Мясо: по вкусу
Овощи: по вкусу
Вода: 1 стакан

Инструкция

1. Добавляем в среднюю миску ледяную воду.
2. Добавляем 1 большое яйцо (желательно охлаждённое).
3. Добавляем в миску с яичной смесью 3/4 чашки муки и 1/8 ч. л. пищевой соды.
4. Хорошо перемешиваем.
5. Помещаем тесто для тэмпуры в холодильник на некоторое время.
6. Нарезаем на кусочки (в данном случае тыкву). Обмакиваем насухо бумажным полотенцем. Помещаем в холодильник на некоторое время.
7. Устанавливаем миску с тестом для тэмпуры в большую миску с ледяной водой. Тесто следует постоянно удерживать в холоде!
8. Посыпаем нарезанные овощи (в данном случае тыкву) приправами.
9. Наливаем растительное масло в сковороду. Нагреваем масло до 180C.
10. Окунаем подготовленные ингредиенты (в данном случае кусочки тыквы) в тесто, затем кладём в горячее масло. Обжариваем каждый кусочек со всех сторон до золотисто-коричневого цвета.
11. Удаляем приготовленную тэмпуру щипцами, а затем выкладываем на слой бумажных полотенец.
12. Готово.