Японский Карри - пошаговый рецепт

написал: AlekseyOlkin
3 ноября 2015, 19:45
7929
0

Автор рецепта: AlekseyOlkin
После приготовления вы получите: 4 порции
Время приготовления: 1 час 10 минут

Ингредиенты

Масло арахисовое: 2 столовые ложки
Говядина: 450 граммов, нарезать небольшими кусочками
Лук репчатый: 1 штука, очистить и мелко нарезать
Чеснок: 2 зубчика, мелко нарезать
имбирь (измельчённый): 1 грамм
Яблоки: 1 штука, очистить от кожуры, удалить сердцевину и измельчить
Мука: 3 столовые ложки
Морковь: 2 штуки, очистить и нарезать (в стиле ренгири)
Картофель: 1 штука, (большой) очистить и нарезать
Гарам масала: 1 чайная ложка
Карри порошок: 4 столовые ложки
Томатная паста: 2 столовые ложки
Вино: 2 чашки, (красное)
Сахар: 1,5 столовая ложка
Соевый соус: 2 столовые ложки
Вода: 4 чашки

Инструкция

Ингредиенты.
В большую кастрюлю добавляем арахисовое масло, готовим на среднем-сильном огне. Добавляем кусочки говядины, готовим в течение 5-6 минут. Переносим мясо на тарелку и отставляем в сторону.
Нагреваем ту же кастрюлю на среднем-низком огне, добавляем оставшуюся 1 ст. л. арахисового масла и лук, готовим в течение 10 минут, пока лук не станет прозрачным и слегка карамельным.
Добавляем чеснок, имбирь и яблоко и готовим в течение 2 минут.
Добавляем муку и перемешиваем в течение 1 минуты. Добавить морковь, картофель, гарам масала и порошок карри и хорошо перемешиваем.
Добавить томатную пасту, хорошо перемешиваем. Постепенно вливаем красное вино и доводим до кипения.
Добавляем сахар, соевый соус и воду, перемешать и доводим до кипения еще раз. Возвращаем говядину обратно в кастрюлю и уменьшаем огонь до слабого кипения. Накрываем кастрюлю крышкой и готовим в течение 30 минут. Снимаем крышку и готовим еще 30 минут или пока количество карри супа не уменьшится на треть.
Приправляем солью и перцем по вкусу. Подаём с рисом.