Тофу с грибным соусом

Ингредиенты

Тофу мягкий: 400 граммов, (1 блок)
Дайкон: 1/4 чашка, (тертый)
Лук зеленый: 2 столовые ложки, (нарезать)
Кинза: 1/4 чашка
Перец зеленый: 30 граммов, (нарезать) (по желанию)
имбирь (измельчённый): 2 столовые ложки
Даси: 1 чашка, (Для грибного соуса)
Соевый соус: 2 столовые ложки, (Для грибного соуса)
Мирин: 3 столовые ложки, (Для грибного соуса)
Крахмал картофельный: 1/2 столовая ложка, смешать с 1 ст. л. воды, (Для грибного соуса)

1. Сливаем жидкость из тофу, заворачиваем тофу в бумажные полотенца на несколько минут, чтобы удалить лишнюю жидкость. Повторяем процедуру 5 раз.
2. Нарезаем тофу небольшими кубиками. Откладываем в сторону.
3. В маленькую кастрюлю добавляем бульон даси соевый соус, мирин и грибы. Доводим до кипения на сильном огне. Добавляем смешанный с водой картофельный крахмал. Перемешиваем и уменьшаем огонь. Готовим при постоянном помешивании, пока соус не загустеет. Выключаем огонь.
4. Разделяем все ингредиенты между 4 мисками, выкладываем кубики тофу в центре. Сверху поливаем грибным соусом, добавляем немного нори. Подаём сразу же.