Запечённая свиная котлета Тонкацу - пошаговый рецепт

написал: AlekseyOlkin
9 апреля 2015, 12:00
3537
0

Автор рецепта: AlekseyOlkin
После приготовления вы получите: 2 порции
Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты

Панко: 3/4 чашки
Масло оливковое: 1 столовая ложка
свиная корейка: 2 штуки, (226 г), толщиной 1,2 см
Соль: 1 чайная ложка
Перец черный молотый: по вкусу
Мука: 2 столовые ложки
Яйца куриные: 1 штука, (большое)
Соус Тонкацу: по вкусу
Кунжут: 1 столовая ложка, измельчить

Инструкция

1. Разогреваем духовку до 200C. Застилаем противень пергаментной бумагой. Объединяем вместе панко и масло в сковороде, обжариваем на среднем огне до золотисто-коричневого цвета. Переносим панко в неглубокую посуду и даём остыть.
2. Объединяем вместе соус тонкацу с измельчённым кунжутом, хорошо перемешиваем.
3. Удаляем лишний жир из свинины, делаем несколько разрезов в области между мясом и жиром.
4. Отбиваем мясо молоточком. Пытаемся придать кусочкам мяса первоначальную форму.
5. Приправляем солью и свежемолотым черным перцем.
6. Обваливаем кусочки свинины в муке. Затем окунуться во взбитое яйцо и, наконец, покрываем мясо жареным хлебными крошками панко.
7. Выкладываем свинину на подготовленный противень. Запекаем в духовке на средней стойке в течение 20 минут до готовности мяса.
8. Нарезаем Тонкацу полосками. Выкладываем на тарелку.
9. Подаём с соусом (Шаг 2).