Говядина с апельсином - пошаговый рецепт

написал: AlekseyOlkin
25 июля 2014, 02:59
2303
0

Автор рецепта: AlekseyOlkin
После приготовления вы получите: 4 порции
Время приготовления: 30 минут

Кусочки говядины в апельсиновом соусе — пошаговый рецепт.

Ингредиенты

Говядина: 335 граммов
Соль: 5 граммов
Перец черный молотый: 5 граммов
крахмал кукурузный: 1/2 чашка
Сода пищевая: 1 чайная ложка
Масло растительное: 2 столовые ложки
Чеснок: 2 зубчика
Апельсины: 1/2 штука
цедра апельсина: 1 столовая ложка
Апельсиновый сок: 1/4 чашка
Сахар: 3 столовые ложки
Соевый соус: 3 столовые ложки
уксус белый: 3 столовые ложки
имбирь (измельчённый): 1 чайная ложка
крахмал кукурузный: 2 чайные ложки

Инструкция

1. В небольшой миске объединяем вместе все ингредиенты для соуса (апельсиновую цедру, апельсиновый сок, сахар, соевый соус, уксус, имбирь, кукурузный крахмал), перемешиваем и откладываем в сторону.
2. Нарезаем говядину на тонкие кусочки. Слегка приправляем кусочки мяса солью и перцем.
3. В миске смешиваем вместе кукурузный крахмал и пищевую соду. Наливаем растительное масло на дно неглубокой сковороды, нагреваем на среднем огне. Покрываем кусочки говядины смесью из кукурузного крахмала, выкладываем на сковороду.
4. Обжариваем мясо в течение 1-2 минут или пока кусочки не подрумянятся.
5. Переворачиваем и обжариваем с другой стороны в течение 1 минуты. Переносим говядину на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Откладываем в сторону.
6. В чистой сковороде нагреваем 1 ст. л. растительного масла на среднем огне, готовим чеснок в течение 10 секунд. Наливаем апельсиновый соус (Шаг 1), готовим пока соус не уменьшится в 2 раза.
7. Добавляем говядину и дольки апельсина, хорошо перемешиваем, чтобы мясо покрыть соусом.
8. Снимаем сковороду с огня и сразу же подаём с рисом.