Кокосовый суп с тыквой - пошаговый рецепт

Кокосовый суп с тыквой.

Ингредиенты

1. Срезаем кожицу и удаляем семена из тыквы, нарезаем тыкву на кусочки среднего размера.
2. Нарезаем лук.
3. Нарезаем чеснок и имбирь.
4. В кастрюлю добавить масло, нагреваем на среднем огне. Обжариваем лук, имбирь и чеснок, пока лук не станет прозрачным.
5. Добавляем кумин (cumin) и тыкву, перемешиваем.
6. Добавляем в кастрюлю овощной бульон и доводим до кипения на сильном огне. Уменьшаем огонь, готовим, пока тыква не станет мягкой (приблизительно 30-45 минут). Иногда помешиваем.
7. Снимаем с огня, взбиваем суп блендером до получения однородной массы. Затем доводим суп до кипения и уменьшите огонь до среднего.
8. Добавляем кокосовое молоко.
9. Приправляем солью и перцем.
10. Подаём.