Бисквитный рулет - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 411
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 4 порции
- Время приготовления: 5 часов 0 минут
Бисквитный рулет «Черный лес» — десерт, где идеально сочетаются шоколадный бисквит, творожный крем и вишни.
*Противень 27×36 см
*Противень 27×36 см
Ингредиенты
- Яйца куриные: 3 штуки, (БИСКВИТ)
- Сахар: 70 граммов, (БИСКВИТ)
- Ванильный сахар: 10 граммов, (БИСКВИТ)
- Мука: 60 граммов, (БИСКВИТ)
- Какао порошок: 20 граммов, (БИСКВИТ)
- Соль: 0,5 граммов, (БИСКВИТ)
- Творог: 350 граммов, 5-9% (КРЕМ)
- Ванильный сахар: 10 граммов, (КРЕМ)
- сахарная пудра: 50 граммов, (КРЕМ)
- Масло сливочное: 100 граммов, 82% (КРЕМ)
- Вишня: 150 граммов, + вишневый сок 80-100 г
- Масло сливочное: 80 граммов
- Шоколад: 80 граммов, топленый 56%
- Шоколад: 50 граммов, (стружка) для декора
Инструкция
- 1. Просеянную муку соединить с какао-порошком, перемешать.
- 2. Яйца комнатной температуры соединить с солью, ванильным сахаром и обычным сахаром.
- 3. Перемешать, увеличить скорость до максимальной и взбивать, пока на поверхности будет держаться четкий рельеф в течение 10-15 секунд
- 4. В два приема добавить мучную смесь. Больше рецептов бисквитных рулетов и тортов можно найти по ссылке в описании
- 5. Выложить тесто на бумагу для выпечки с антипригарным слоем и разровнять.
- 6. Выпекать в разогретой до 190°С духовке на среднем уровне без конвекции 10 минут
- 7. Ямка от надавливания на готовом бисквите исчезает сразу.
- 8. Бисквит перевернуть и полностью остудить
- 9. Для крема творог комнатной температуры соединить с сахарной пудрой, ванильным сахаром и мягким сливочным маслом. Перемешать и взбить блендером до максимальной однородности. Отправить в холодильник на 15 минут.
- 10. С бисквита снять бумагу, перевернуть и по желанию очистить от корочки и подрезать края.
- 11. Выложить на бумагу, пропитать вишнёвым сиропом.
- 12. Выложить крем, разровнять. Сверху распределить консервирование вишни без косточек.
- 13. Сформировать рулет. При помощи линейки придать ему более округлую форму.
- 14. Закрыть края и отправить в холодильник на 3-4 часа.
- 15. Рулет освободить от бумаги и перенести на блюдо. Сверху покрыть шоколадным кремом или шоколадной помадкой. Состав крема можно найти в описании
- 16. Из шоколада, при помощи тонкой металлический формы сделать стружку. Декорировать рулет
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Приятного аппетита!
0 комментариев