Болгарский перец фаршированный овощами и рисом - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 10
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 6 порций
- Время приготовления: 1 час 0 минут
Сегодня готовлю Фаршированный перец с рисом, луком, морковью и баклажанами, без добавления мясного фарша! Невероятно вкусно получается!
Ингредиенты
- Перец болгарский: 1,2 килограмм
- Лук репчатый: 400 граммов
- Морковь: 400 граммов
- Баклажаны: 500 граммов
- Помидоры: 800 граммов
- Томатная паста: 2 столовые ложки
- Рис: 1 стакан
- Соль: по вкусу
- Перец черный молотый: по вкусу
- Паприка: по вкусу, сладкая
- чеснок сушеный: по вкусу
- Хмели-сунели: по вкусу
- Масло растительное: 50 миллилитров
Инструкция
- Рис отвариваем до полуготовности, минут 5-7.
- Подготавливаем овощи. Перец удаляем сердцевину , кладём в глубокую посуду и заливаем кипятком на 10 мин, чтобы он стал мягче.
- Морковь трём на крупную тёрку, лук нарезаем кубиком, баклажаны чистим и нарезаем кубиком.
- Помидоры перебиваем блендером или перекручиваем на мясорубку.
- В сковороде обжариваем лук, с добавлением пару ст.ложек растительного масла, до прозрачности, добавляем морковь, еще обжариваем пару минут, добавляем 1 ст.л. томатной пасты и 150 мл. измельчённых помидор и прожариваем пару минут, добавив соль , сахар, хмели-сунели, чеснок гранулированный, паприку сладкую.
- Добавляйте по своему вкусу, чтобы получилось вкусненько.
- Баклажаны тоже обжариваем на растит.масле, на сильном огне, минуты 2-3.
- Добавляем баклажаны к моркови с луком, рис, специи, соль, перец молотый и все хорошо перемешиваем. Начинка готова.
- Фаршируем перцы и ставим их в кастрюлю или в казанок. У меня кастрюля на 4 л.
- Готовим подливу: На сковороду наливаем пару ложек растительного масла, добавляем 1 ст.л. томатной пасты, немного прожариваем её и вливаем измельчённые помидоры.
- Добавляем по вкусу соль, сахар, специи и провариваем минут 5.
- Заливаем подливой перцы, если жидкости мало, можно добавить воды, а если соли или сахара не достаточно, то добавьте по вкусу.
- Готовим с момента закипания 20 минут.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Вкусно, просто и бюджетно
0 комментариев