Чизкейк со сливочным кремом, голубикой и домашним печеньем - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 99
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 8 порций
- Время приготовления: 8 часов 0 минут
Простой, но изысканный чизкейк с насыщенным сливочным вкусом, свежей голубикой и ароматным домашним печеньем. Идеальный десерт для семейного чаепития или особого повода. Готовится легко — результат как в ресторане
Два чизкейка диаметром 14–16 см, высотой около 3,5–4 см
Два чизкейка диаметром 14–16 см, высотой около 3,5–4 см
Ингредиенты
- Печенье: 200 граммов, измельчить (ОСНОВА)
- масло сливочное топлёное: 90 граммов, измельчить (ОСНОВА)
- Сливочный сыр: 250 граммов, (НАЧИНКА)
- сахарная пудра: 60 граммов, (НАЧИНКА)
- Лимонный сок: 7 граммов, (НАЧИНКА)
- крахмал кукурузный: 10 граммов, (НАЧИНКА)
- Яйца куриные: 2 штуки, (НАЧИНКА)
- Сливки 35%: 20 граммов, (НАЧИНКА)
- Ваниль: по вкусу, (НАЧИНКА)
- Черника: 100 граммов, (ДЕКОР)
- Сахар: 25 граммов, (ДЕКОР)
- Лимонный сок: 5 граммов, (ДЕКОР)
- Сливки 35%: 100 граммов, взбитые (ДЕКОР)
- сахарная пудра: 10 граммов, (ДЕКОР)
Инструкция
- Готовое печенье измельчите в крошку (скалкой или в блендере).
- На 200 г печенья добавьте 90 г растопленного сливочного масла. Если печенье домашнее, масла добавляйте меньше 45-50 г
- Перемешайте до консистенции влажного песка. Утрамбуйте массу в форму — это будет ваша основа. Поставьте в холодильник на 15–20 минут.
- Готовим начинку: Сливочный сыр вымешать до однородности. Добавить сахарную пудру и лимонный сок, смешать. Добавить яйца и продолжить вымешивать венчиком. Добавить крахмал, вымешать Влить сливки, добавить ваниль, ароматизаторы и смешать. Форму поставить в отдельную емкость. Перелить массу на основу. На противень налить горячую воду. Духовка 170°С выпекать 50-60 минут Охладить при комнатной температуре.
- Готовим ягодное кули: Ягоды положить в сотейник, добавить сахар и лимонный сок. Довести до кипения на среднем огне, помешивая лопаткой. Остудить. Можно перебить блендером или протереть через сито.
- Взбить сливки с сахарной пудрой до пиков.
- Украсьте кули из голубики, сливочным кремом и ягодами голубики.
- Поставьте в холодильник на ночь. Минимум на 6 часов.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Mila’s Desserts
0 комментариев