Домашние Пельмени - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 15
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 4 порции
- Время приготовления: 1 час 10 минут
Сегодня готовлю пельмени, у нас на канале есть пельмени на заварном тесте, здесь у меня немного другое тесто и тоже очень вкусное, рекомендую приготовить по этому рецепту.
Ингредиенты
- Мука: 3 чашки, ( 480-490 г.)
- Молоко: 120 миллилитров
- Вода: 120 миллилитров
- Яйца куриные: 1 штука
- Соль: 1 чайная ложка, без горки
- Масло растительное: 1 столовая ложка
- Фарш свиной: 650 граммов, (в рецепте свинина + куриное филе 50×50) (НАЧИНКА)
- Лук репчатый: 1 штука, (НАЧИНКА)
- Соль: 0,5 чайных ложек, (НАЧИНКА)
- Перец черный: 1/4 чайная ложка, (НАЧИНКА)
- Масло растительное: 2 столовые ложки, (НАЧИНКА)
- Масло сливочное: 30 граммов, для обжаривания лука (НАЧИНКА)
Инструкция
- Мука - 3 чашки (у меня чашка объемом 300 мл, насыпаем немного не досыпая до краёв). Пересееваем муку в глубокую миску.
- В эту чашку вбиваем 1 яйцо, доливаем молоком и кипячёной водой,чтобы жидкость была тёплой, в равных пропорциях, также не доливаем до краёв , как и муку.
- Добавляем соль - 1 ч.л. без горки и перемешиваем, вливаем эту смесь в муку.
- Добавляем 1 ст.л. растительного масла и замешиваем тесто. Тесту даём отдохнуть минут 10-15, накрыв его пакетиком.
- Приготовим начинку: К фаршу добавляем лук, я его мелко нарезала и обжарила на растительном и сливочном масле, до прозрачности, по вкусу добавляем соль и чёрный молотый перец.
- Делим тесто на две части, раскатываем в тонкий пласт (2 мл). Я стаканом выдавливаю лепёшки и на каждую на центр кладу фарш, заклеиваю края и соединяем кончики, округляя их.
- Так лепим все пельмени. Часть я замораживаю, сначала на досточке кладу в морозильную камеру, а когда подмёрзнут перекладываю в пакет для заморозки и так храню.
- Часть отвариваю в подсоленной воде . Выкладую в миску со сливочным маслом. Пельмени вкусные с чесночным соусом.
- Я беру - Сметану - 2 ст.л. Добавляю 2 зубчика чеснока, пропустив через чеснокодавку, добавляю немного нарезанного укропа и по вкусу солю. Перемешиваю и соус готов. Это очень вкусно!
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Вкусно, просто и бюджетно
0 комментариев