Пирожки с капустой на сковороде из дрожжевого теста - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 19
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 6 порций
- Время приготовления: 1 час 30 минут
Сегодня готовлю пирожки на сковороде, из дрожжевого теста с капустой. Покажу как я готовлю начинку для пирожков.
Ингредиенты
- Капуста белокочанная: 700 граммов, (НАЧИНКА)
- Лук репчатый: 1 штука, (НАЧИНКА)
- Морковь: 1 штука, (НАЧИНКА)
- Соль: 0,5 чайных ложек, (НАЧИНКА)
- Лимонная кислота: 1/4 чайная ложка, (НАЧИНКА)
- Масло растительное: 50 миллилитров, (НАЧИНКА)
- Молоко: 350 миллилитров, Молоко + вода (ТЕСТО)
- Сахар: 1,5 столовая ложка, (ТЕСТО)
- Соль: 1 чайная ложка, (ТЕСТО)
- Дрожжи: 20 граммов, (7 г. сухих) (ТЕСТО)
- Масло растительное: 3 столовые ложки, (ТЕСТО)
- Мука: 420-450 граммов, (ТЕСТО)
- Масло растительное: 200 миллилитров, для жарки (ТЕСТО)
Инструкция
- Сразу готовим начинку. Капусту нарезаем соломкой, морковь трем на крупной тёрке, лук нарезаем мелким кубиком.
- На сковороду наливаем растительное масло, выкладываем лук и обжариваем на среднем огне до прозрачности, добавляем морковь, перемешиваем и обжариваем минутки полторы, добавляем капусту, перемешиваем, солим по вкусу и добавляем лимонную кислоту, все перемешиваем и обжариваем на среднем огне минут 10- 15 , не накрывая крышкой.
- Готовую перекладываем в миску и даем полностью остыть.
- Готовим тесто: В миску вливаем молоко с водой, добавляем сахар, соль, дрожжи, все хорошо перемешиваем и добавляем немного муки(100-150 г.), перемешиваем, накрываем плёнкой, или крышкой и оставляем в тёплом месте , чтобы дрожжи немного набухли.
- Потом добавляем оставшуюся муку , растительное масло и замешиваем тесто.
- Миску смазываем маслом, кладём тесто, накрываем пищевой пленкой и оставляем тесто подходить на 45 минут.
- Делим тесто на порционные кусочки , у меня получилось 21 штука, скатываем в шарики и оставляем на минут 15 подойти.
- Руками формируем лепёшку, накладываем начинку и склеиваем края.
- В сковороду наливаем растительное масло, так чтобы пирожки были погружены до половины, выкладываем пирожки, швом вниз и обжариваем с каждой стороны, на среднем огне , по 1 - 1,5 минуты. Готовые выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Приятного всем аппетита!!!
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Вкусно, просто и бюджетно
0 комментариев