Ферментированная Свеклу по-Польски с Чесноком - Видео-рецепт

написал: AlekseyOlkin
25 сентября 2025, 03:33
26
0

Автор рецепта: AlekseyOlkin
После приготовления вы получите: 4 порции
Время приготовления: 30 минут

Погрузитесь в мир настоящих домашних заготовок с этим уникальным рецептом квашеной свёклы по-польски! Без уксуса, с чесноком, душистыми специями и насыщенным вкусом. Идеально подходит к мясу, борщу, салатам или просто как витаминный перекус. Рецепт, по которому готовлю первый раз с вами — простой, полезный и невероятно вкусный!

Ингредиенты

Свекла: 600-800 граммов, (примерно 3–4 средние штуки)
Чеснок: 3-6 зубчика
Соль: 1 чайная ложка
Перец душистый горошком: 5 штук
лист лавровый: 3 штуки
Вода: по мере необходимости, Чистая холодная бутилированная вода (для заливки)

Инструкция

Свёклу тщательно промойте, очистите от кожуры.
Нарежьте её брусочками, примерно как для картошки фри.
Подготовьте чистую 2-литровую банку. Простерилизуйте, если необходимо.
Уложите свёклу в банку до плечиков (не до самого верха).
Добавьте: 6 зубчиков чеснока (целиком или слегка раздавленных) 1 ч. л. соли 5 горошин душистого перца 3 лавровых листа
Залейте свёклу холодной бутилированной водой до полного покрытия. Не используйте воду из-под крана!
Установите сверху небольшой гнёт (например, перевёрнутую рюмку или крышку меньшего диаметра).