Хлеб-Гармошка с Корицей - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 480
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 4 порции
- Время приготовления: 2 часа 30 минут
Этот рецепт особенно понравиться любителям булочек с корицей, синнабонов!
Налейте себе побольше чаю, кофе и отрывайте тоненькие, мягкие, пушистые, сахарные ломтики с запеченной, хрустящей корочкой!
Налейте себе побольше чаю, кофе и отрывайте тоненькие, мягкие, пушистые, сахарные ломтики с запеченной, хрустящей корочкой!
Ингредиенты
- Масло сливочное: 50 граммов, (ТЕСТО)
- Молоко: 200 миллилитров, теплое (ТЕСТО)
- Сахар: 50 граммов, (ТЕСТО)
- Соль: 1/2 чайная ложка, (ТЕСТО)
- Ванильный сахар: 1 чайная ложка, (ТЕСТО)
- Мука: 450 граммов, (ТЕСТО)
- Дрожжи сухие: 2 чайные ложки, (ТЕСТО)
- Яйца куриные: 1 штука, (ТЕСТО)
- Сахар тростниковый: 100 граммов, (НАЧИНКА)
- Корица порошок: 2 чайные ложки, (НАЧИНКА)
- Масло сливочное: 50 граммов, (растопить) (НАЧИНКА)
- сахарная пудра: 80 граммов, (ГЛАЗУРЬ)
- Молоко: 3-4 чайные ложки, (ГЛАЗУРЬ)
Инструкция
- 1) Растопить 50 г сливочного масла, влить 200 мл молока и прогреть, чтобы масса получилась приятно теплой, но не горячей. (Можно все подогреть по отдельности в микроволновке). Всыпать ¼ ст. сахара, соль и ванильный сахар по желанию (пакетик или 1 чайную ложку, можно убавить тогда общее кол-во сахара), хорошо перемешать.
- 2) Муку просеять/разрыхлить, отмерить 3 стакана без горки. В большую миску положить один стакан муки из отмеренной массы и 2 ч. л. сухих быстродействующих дрожжей, перемешать и сделать небольшое углубление. Добавить яйцо и теплую молочно масляную смесь. Тщательно перемешать до однородности. Затем постепенно добавить оставшуюся муку (смотреть по консистенции теста!). Вымешивать еще 5-7 минут. Тесто должно остаться немного липким. Накрыть пищевой пленкой или чистым полотенцем и дать подняться в теплом месте 50-60 минут. Тесто должно увеличиться вдвое. (иногда для ускорения процесса я ставлю тесто в слегка разогретую и выключенную духовку. Она теплая, но не горячая.)
- 3) Столешницу и скалку присыпать оставшейся мукой. Раскатать тесто в пласт размером примерно 30 на 50 см. Обильно смазать растопленным сливочным маслом (50 г) и щедро посыпать смесью сахара с корицей. Нарезать 6 полосок. Или как на видео разрезать сначала на 3 полоски, затем сложить друг на друга и разрезать вдоль. Затем эту стопочку разрезать еще на 6 частей. Сложить друг на друга.
- 4) Прямоугольную форму для хлеба ( у меня размер 25 на 11 см) застелить бумагой для выпечки и смазать остатками масла. Уложить в нее стопочки теста, накрыть пленкой или чистым полотенцем и дать подняться 30-40 минут. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 35-45 минут до золотисто-коричневой корочки, смотрите по вашей духовке. Если верх начал быстро зарумяниваться, а внутри еще сырое тесто (проверить зубочисткой), то прикройте сверху фольгой и продолжайте выпекать. Не передерживайте! Дать остыть в форме 15 минут, затем вытащить и полить глазурью. Для этого нужно смешать сахарную пудру с молоком. Молоко добавляйте постепенно, глазурь должна быть в меру плотной и текучей.
- Храниться такой «хлебушек» несколько дней при комнатной температуре в закрытом контейнере или под пищевой пленкой. Перед подачей подогрейте ломтики в микроволновке буквально 10-15 секунд и он будет как свежеиспеченный!
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Tanya Shpilko
0 комментариев