Идеальные куличи на Пасху - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 67
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 8 порций
- Время приготовления: 3 часа 0 минут
Пасхальный кулич! Сегодня хочу с Вами поделиться ещё одним рецептом Пасхального Кулича! Рецепт простой, но очень хороший. Тесто очень вкусное, пушистое и ароматное. Думаю Вам понравится!
Ингредиенты
- Молоко: 150 миллилитров
- Дрожжи: 30 граммов, или 10 г. сухих
- Сахар: 150 граммов
- Яйца куриные: 5 штук
- Ванильный сахар: 10 граммов, + ваниль щепотка
- Сметана: 60 граммов
- Соль: 0,5 чайных ложек
- Масло сливочное: 100 граммов
- цедра апельсина: 1 чайная ложка
- Мука: 700 граммов, + 1 ст.л с большой горкой
- Изюм: 100 граммов
- Клюква: 80 граммов
- Цукаты: 70 граммов
- белок из куриного яйца: 2 штуки, (ГЛАЗУРЬ)
- сахарная пудра: 200 граммов, (ГЛАЗУРЬ)
- Лимонный сок: 1 столовая ложка, (ГЛАЗУРЬ)
Инструкция
- Для начала делаем опару из молока , дрожжей, 1 ст.л. сахара и 1 ст.л. муки из общего количества.
- В другую миску вбиваем 3 яйца и 2 желтка, белки оставляем для глазури. Добавляем сахар, ванильный сахар с ванилью, всё хорошо перемешиваем, добавляем сметану, соль, и тоже всё перемешиваем. Добавляем муку в два приёма , оставив 1 ст.л. для замеса на столе. Вмесив муку добавляем сливочное масло, комнатной температуры и вмешиваем в тесто. Высыпаем оставшуюся муку на стол, если видете, что тесто сильно мягкое, пересейте еще одну ложку с горкой муки и выкладывайте тесто на стол на муку и замесите мягкое тесто, но чтобы не липло к рукам. Всего на замес у меня пошло 10 минут.
- Смазываем стол растительным маслом и делаем из теста пласт. Выкладываем на тесто сухофрукты, предварительно замочив их и хорошо высушив бумажным полотенцем и цукаты.
- Складываем тесто конвертиком и слегка вмешиваем сухофрукты в тесто. Не долго. Затем кладём тесто в миску, смазав её растит.маслом, накрываем салфеткой и ставим в тёплое место подходить на 1-1,5 часа.
- Подошедшее тесто обминаем и делим на три части. Собираем в колобочек, стараемся как можно лучше спрятать сухофрукты, чтобы они при выпечке не горели. Кладём в формочки и даём подойти 30 минут, накрыв салфеткой.
- Затем смазываем молоком и ставим в разогретую духовку до 180° - 190°, выпекаться на 25 минут, смотрите по своей духовке, проверяя на готовность деревянной шпажкой.
- Делаем глазурь: Взбиваем белки с сахарной пудрой, сначала на водяной бане 2-3 мин. потом снимаем с огня и на столе уже взбиваем до загустения. Сок лимона вливаем, когда белки начнут густеть.
- Смазываем остывшие куличи и украшаем на свой вкус.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Вкусно, просто и бюджетно
0 комментариев