ИДЕАЛЬНЫЙ шоколадный торт - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 223
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 8 порций
- Время приготовления: 2 часа 0 минут
Очень вкусный шоколадный торт с кремом Пломбир. Торт Эскимо понравится всем! Торт просто тает во рту! Шоколадный бисквит воздушный и влажный. Заварной крем со сгущенным молоком нежный и очень вкусный. Я уже готовила торт Наполеон с таким кремом, торт получился просто идеальный.
* Диаметр формы 20 см
* Диаметр формы 20 см
Ингредиенты
- Яйца куриные: 3 штуки, (ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ)
- Соль: 1 щепотка, (ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ)
- Масло растительное: 2 столовые ложки, (ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ)
- Разрыхлитель: 0,5 чайных ложек, (ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ)
- Какао порошок: 30 граммов, (ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ)
- Сахар: 120 граммов, (ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ)
- Мука: 90 граммов, (ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ)
- Молоко: 6-10 столовых ложек, (ПРОПИТКА)
- Молоко: 250 миллилитров, (ЗАВАРНОЙ КРЕМ)
- Яйца куриные: 1 штука, (ЗАВАРНОЙ КРЕМ)
- крахмал кукурузный: 30 граммов, (ЗАВАРНОЙ КРЕМ)
- Ванильный сахар: 20 граммов, (ЗАВАРНОЙ КРЕМ)
- молоко сгущенное: 160 граммов, (ЗАВАРНОЙ КРЕМ)
- Масло сливочное: 170-180 граммов, (ЗАВАРНОЙ КРЕМ)
- Шоколад: 80-100 граммов, (ГЛАЗУРЬ)
- Масло растительное: 1 столовая ложка, (ГЛАЗУРЬ)
Инструкция
- 1. Взбить яйца с сахаром и щепоткой соли до очень пышной массы. Я взбивала своим миксером 7-8 минут. Если провести венчиком по яично-сахарной массе, то след должен оставаться видимым 1-2 секунды. Добавить растительное масло.
- 2. Смешать муку с разрыхлителем и какао. Ввести сухие ингредиенты в 3 подхода, аккуратно перемешивая.
- 3. Выстелить дно формы для выпечки пергаментом. Вылить тесто. Ударить формой об стол несколько раз, чтобы внутри не было воздуха. Прокрутить форму, чтобы тесто не поднималось горкой при выпечке.
- 4. Выпекать 30 минут при температуре 180 °C (360 °F). Проверить готовность бисквита деревянной шпажкой. Достать бисквит из формы, разрезать на 2 части. Дать остыть до комнатной температуры.
- 5. Смешать яйцо с крахмалом. Влить молоко. Варить заварной крем до загустения, постоянно помешивая. Когда заварной крем закипит, варить еще 30-60 секунд, чтобы крахмал заварился. Добавить ванильный сахар. Переложить крем в миску. Накрыть пищевой пленкой в контакт и дать полностью остыть. ОЧЕНЬ ВАЖНО, чтобы заварной крем полностью остыл, иначе крем будет жидкий.
- 6. Взбить сливочное масло со сгущенным молоком. Добавить остывший заварной крем частями, взбить до однородности.
- 7. Выложить бисквит в форму, пропитать молоком. Выложить крем. Пропитать второй бисквит молоком. Положить второй бисквит сверху на крем.
- 8. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 4-6 часов, чтобы торт пропитался и хорошо держал форму.
- 9. Растопить шоколад, добавить растительное масло. Хорошо перемешать. Полить торт шоколадной глазурью.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Alina FooDee
0 комментариев