Как приготовить идеальный классический бисквит дома - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 7
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 8 порций
- Время приготовления: 1 час 15 минут
Классический бисквит
Ингредиенты
- Яйца куриные: 4 штуки
- Сахар: 120 граммов
- Соль: 1 щепотка
- Мука: 105 граммов
- крахмал кукурузный: 25 граммов
Инструкция
- Взбейте миксером яйца с солью и сахаром до четкого рисунка. У меня это заняло около 5 минут, но ориентируйтесь не на время (у всех разная мощность миксера), а на консистенцию - это важно! Если яйца взбиты правильно, они насыщаются кислородом, и бисквит хорошо поднимется.
- В отдельной тарелке смешайте просеянную муку с крахмалом и тщательно перемешайте. Затем вмешайте сухую смесь в яичную массу в два этапа. Делайте это уверенно и быстро, но аккуратно, чтобы масса не осела. Убедитесь, что в тесте не осталось сухих комочков.
- Перелейте тесто в заранее подготовленную форму диаметром 18 см. Легко потрясите форму, чтобы тесто распределилось равномерно, и поставьте её в разогретую до 170 °C духовку (режим верх-низ). Выпекайте 30 минут. В течение первых 25 минут духовку не открывайте - иначе бисквит может осесть.
- Через 30 минут проверьте готовность шпажкой: если она выходит сухой, бисквит готов и можно доставать. Дайте ему немного остыть, затем аккуратно пройдитесь ножом по краям формы и извлеките. Полностью остудите, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на ночь. Так бисквит станет более стабильным и удобным для нарезки.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: НИКА ВОРОНОВИЧ
0 комментариев