Картофельная ЗАПЕКАНКА как в детстве - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 576
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 8 порций
- Время приготовления: 1 час 30 минут
Картофельная ЗАПЕКАНКА как в детстве — Видео-рецепт
Ингредиенты
- Картофель: 1400 граммов
- Фарш говяжий: 400 граммов, (или свинина)
- Лук репчатый: 2 штуки
- Чеснок: 3 зубчика
- Масло сливочное: 100 граммов
- Сыр: 100 граммов
- Мускатный орех: 2 грамма
- Горошек зелёный консервированный: 50 граммов
- Сметана: 60 граммов
- Масло подсолнечное: 20 миллилитров
- Соль: по вкусу
- Перец черный: по вкусу
Инструкция
- 1. Картофель очистить и отварить до готовности.
- 2. Слить картофельный отвар и накрыть крышкой, чтобы не остыла.
- 3. Лук очистить, нарезать мелким кубиком и немного обжарить на разогретой сковороде с 20 мл подсолнечного масла.
- 4. Чеснок очистить, измельчить и обжарить вместе с луком до золотистого цвета.
- 5. Фарш переложить к луку с чесноком и обжаривать пока не выпарится лишняя влага. В конце посолить 2 щепотками и поперчить по вкусу.
- 6. К картофелю добавить кусочек сливочного масла (70 г) и помять картофель толкушкой. Пюре посолить 2 щепотками, добавить мускатный орех и натёртый на мелкой тёрке сыр, перемешать до однородной консистенции.
- 7. Дно глубокой прямоугольной формы для запекания смазать 10 г сливочного масла. Переложить на дно 40 % пюре и равномерно распределить по поверхности дна.
- 8. На первый слой картофельного пюре переложить обжаренный фарш, равномерно распределить по поверхности пюре и слегка утрамбовать.
- 9. На слой фарша переложить второй слой пюре (оставшиеся 60 %), равномерно распределить по поверхности и слегка утрамбовать. Сделать с помощью ст. ложки волны на верхнем слое пюре и полить растопленным сливочным маслом (20 г).
- 10. Отправить запеканку в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
- 11. Картофельную запеканку разрезать на порционные кусочки и подавать со сметаной и горошком.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: ПроСто кухня
0 комментариев