Котлеты по-киевски из куриного филе - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 33
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 4 порции
- Время приготовления: 1 час 30 минут
Сегодня готовлю котлеты по-киевски из куриного филе, со сливочным маслом, сыром и зеленью. Хочу с Вам поделиться, как я готовлю такие котлеты, с ними конечно нужно повозиться, но зато это очень вкусно и сытно. Рекомендую приготовить вместе со мной.
Ингредиенты
- Масло сливочное: 70-80 граммов, (НАЧИНКА)
- Сыр: 70 граммов, (НАЧИНКА)
- Укроп: 1 пучок, (НАЧИНКА)
- Соль: по вкусу, (НАЧИНКА)
- куриное филе: 800 граммов
- Соль: по вкусу
- Перец черный молотый: по вкусу
- Мука: 3 столовые ложки, (ПАНИРОВКА)
- Яйца куриные: 3 штуки, (ПАНИРОВКА)
- Соль: 1/4 чайная ложка, (ПАНИРОВКА)
- Батон: 250 граммов, (ПАНИРОВКА)
Инструкция
- Масло растительное для жарки - количество зависит в какой размером ёмкости Вы будете обжаривать, чтобы котлеты были полностью погружены в масло.
- Для начала мы сыр трём на мелкой тёрке, затем соединяем сливочное масло с сыром, мелко нарезаным укропом и немного солим по вкусу, всё перемешиваем.
- Выкладываем на пищевую плёнку, и заворачивая формируем колбаску, отправляем в морозилку на 30 минут.
- У Филе срезаем малое филе и большое разрезаем вдоль на равные 2 части. Я буду готовить 4 котлеты, но они крупные. для 4 шт. нужны 4 маленьких филешки, у меня здесь 2 и еще 2 у меня были в холодильнике.
- Все филе отбиваем молоточком, гладкой стороной, чтобы не повредить филе. Солим и перчим по вкусу. Белый батон измельчаем в крошку блендером и помещаем в широкую ёмкость, чтобы было удобно обваливать котлеты, яйца вбиваем в глубокую посуду и вилкой взбалтываем, добавив соли по вкусу. В широкую миску насыпаем муку.
- Масло достаём из морозилки разрезаем на равные кусочки, небольшие. У меня из этого количества осталось масло , еще на 2 котлеты, я оставила в морозилке, пригодится для следующего раза.
- Кусочек масла кладем на малое филе и заворачиваем конвертиком, затем помещаем на большое филе и также заворачиваем, руками делаем форму котлеты. Так формируем все котлеты и ставим в морозилку на 15 мин, чтобы масло хорошо застыло и при жарке не вытекало.
- На плиту ставим удобную ёмкость, в которой будем обжаривать котлеты. Наливаем масло , я налила 800 мл.
- Обваливаем сначала в муку, хорошо придавливаем маку и стряхиваем излишки, затем в яйцо и в измельченный батон, тоже хорошо придавливаем панировку, как бы приклеивая к котлете. Повторяем опять в яйцо и в батон, выкладываем на блюдо и можно еще минут на 15 отправить в морозилку. За это время разогреваем масло. Когда масло хорошо нагреется, отправляем в него котлету, я обжариваю по одной, и обжариваем на сильном огне до румяной корочки 2 минуты, переодически проворачивая вилкой или лопаткой.
- Складываем в форму и до готовности доводим в духовке при t° 190° , 10-15 минут.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Вкусно, просто и бюджетно
0 комментариев