Крем-Cуп из Брокколи - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 704
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 4 порции
- Время приготовления: 45 минут
Крем-суп (суп-пюре) из брокколи с сыром и сливками — очень вкусный, полезный и легкий в приготовлении!
Ингредиенты
- Брокколи: 1 штука, (~ 450 грамм)
- Картофель: 2 штуки
- Лук репчатый: 1 штука
- Чеснок: 2 зубчика
- Масло растительное: 1 столовая ложка
- Масло сливочное: 1 столовая ложка
- бульон куриный: 1 литр, (или овощной)
- Соль: по вкусу
- Перец черный: по вкусу
- Чеддер: 60-80 граммов
- Сливки 20%: 100 миллилитров
Инструкция
- 1) Брокколи разделить на соцветия. Ножку нарезать потоньше, чтобы быстрее сварилась. Залить горячей подсоленной водой на 10 минут, чтобы все жучки, которые могут там быть открепились от капусты. Промыть.
- 2) Лук можно нарезать крупно, а картошку потоньше, чтобы быстрее сварилась. Один чеснок нарезать пластинами, а другой, при желании, можно добавить в самом конце варки.
- 3) В кастрюлю налить немного растительного масла и обязательно положить для вкуса кусочек сливочного. Обжарить лук, чеснок до мягкости пару минут на среднем огне, периодически помешивая. Когда он станет мягким добавить картошку, брокколи и залить горячим куриным бульоном, не покрывая полностью овощи. Можно также использовать овощной бульон или просто залить горячей водой. Но с куриным гораздо вкусней! Посолить, накрыть крышкой и оставить вариться на медленном огне минут 10-15 до готовности картошки. Затем измельчить блендером. Добавить перец по вкусу, при необходимости досолить. Положить щедрую горсть сыра чеддер (либо другой сыр или плавленный сырок по вашему вкусу). Влить пол стакана горячих сливок 20 процентов жирности. По желанию выдавить зубчик чеснока, прогреть буквально одну минуту и выключить огонь. В идеале лучше накрыть крышкой и дать настояться минут 10. По мере остывания суп станет гуще. Подавайте с сухариками!
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Tanya Shpilko
0 комментариев