Морковь по-корейски - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 19
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 4 порции
- Время приготовления: 7 часов 0 минут
Очень простой, но в тоже время очень вкусный и ароматный салат из хрустящей моркови. Великолепный баланс всех ингредиентов и правильная технология приготовления. Я готовлю его только по этому рецепту.
*По желанию маринад (уксус с солью и соком моркови) после отлежки моркови можете слить в отдельную емкость и долить уже в салат после заправки, если салат покажется суховат. *
*По желанию маринад (уксус с солью и соком моркови) после отлежки моркови можете слить в отдельную емкость и долить уже в салат после заправки, если салат покажется суховат. *
Ингредиенты
- Морковь: 500 граммов, очищенная
- Лук репчатый: 1/2 штука
- Соль: 1 чайная ложка
- Уксус: 40 миллилитров, 9%
- Масло растительное: 75 граммов
- Чеснок: 2 зубчика
- Сахар: 30-40 граммов
- Кориандр: 1/2 чайная ложка, молотый
- Паприка: 1/4 чайная ложка, красная
- Куркума: 1/4 чайная ложка
- Перец Чили красный: 1/4 чайная ложка
- Перец черный молотый: 1/4 чайная ложка
Инструкция
- Промытую морковь натираем на терке для моркови по-корейски.
- Добавляем соль и уксус, перемешиваем (не жмем морковь, она должна быть хрустящей) и пока оставляем на минут 15-30. Измельчаем лук, как нравится (можно полукольцами, мелким кубиком). На разогретой сковороде на среднем огне с растительным маслом доводим лук до мягкости (не зажариваем!). Засыпаем смесь специй и прогреваем еще минуту. За это время морковь дала сок, его сливаем (это нужно для того чтобы масло со специями хорошо впитались в саму морковь и раскрыди аромат и салат не был водянистым).
- В середину чаши с морковью засыпаем сахар и натираем чеснок. В центр также выливаем нашу горячую ароматную заправку. Хорошо перемешиваем (осторожно смесь горячая).
- Отправляем в холодильник на пару часов (лучше на 6-12ч.). Перед подачей перемешиваем и наш вкусный салат готов!
- Храним салат в закрытом контенере/банке в холодильнике и съедаем в течении 2-3 дней
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Еда в Тренде - Простые рецепты и ПП
0 комментариев