Ночное дрожжевое тесто. Пышная и мягкая выпечка в духовке - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 156
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 6 порций
- Время приготовления: 1 час 0 минут
Меня попросили приготовить ночное Хрущевское тесто, проверить какая будет выпечка из этого теста, а так же приготовить из размороженного теста. Из размороженного теста будут жареные пирожки в следующем видео. Пирожки в духовке получаются вкусными, очень пышными и мягкими. Выпечка из этого теста не черствеет.
*Для начинки в рулетики мягкое сливочное масло и сахар. На 1 рулетик кладу 1 не полную чайную ложку масла и 1 чайную ложку сахара
*Для начинки в рулетики мягкое сливочное масло и сахар. На 1 рулетик кладу 1 не полную чайную ложку масла и 1 чайную ложку сахара
Ингредиенты
- Дрожжи: 30 граммов, прессованные - 30 гр, сухие 10-11 гр.
- Яйца куриные: 2 штуки
- Соль: 1 чайная ложка
- Сахар: 50 граммов
- Масло подсолнечное: 100 граммов
- Молоко: 500 граммов
- Мука: 1 килограмм, + 40 гр.
Инструкция
- - если используете прессованные дрожжи, то проверьте их на активность, добавив в дрожжи из общего количества немного сахара, муку и молоко, перемешать, поставить в теплое место для подъема
- - в яйца добавить соль, сахар, масло подсолнечное, хорошо взбить, добавить молоко, поднявшиеся дрожи или сухие дрожжи, перемешать, добавить муку, замесить гладкое и мягкое тесто
- - тесто слегка смазать подсолнечным маслом, поместить в чашу или контейнер, плотно закрыть крышкой, поставить в холодильник на ночь
- - утром или днем вынуть тесто, обмять, оставить при комнатной температуре, чтобы согрелось и слегка поднялось, затем приступать к формовке выпечки, либо из холодного теста сформировать шарики, прикрыть полотенцем и оставить для подъема
- - далее руками формирую лепешки, каждую лепешку смазывать мягким сливочным маслом(можно растопленным), сахаром и формирую рулетики
- - рулетики закрыть полотенцем, оставить на расстойку 7-10 минут, выпекать в заранее разогретой духовке при 180 гр. 15-25 минут (зависит от духовки).
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Ольга Уютный уголок
0 комментариев