Рулет из мясного фарша - Видео-рецепт

написал: AlekseyOlkin
4 мая 2021, 14:42
431
0

Автор рецепта: AlekseyOlkin
После приготовления вы получите: 4 порции
Время приготовления: 4 часа 0 минут

Рулет из фарша можно подать в теплом и в холодном виде. Подойдет для повседневного и праздничного стола.

*Размер формы 10×25 см

Ингредиенты

Мясо: 1 килограмм
Соль: 10 граммов
Коньяк: 30 граммов
Перец черный: по вкусу
Зелень и травы: по вкусу
яйцо куриное вареное (вкрутую): 5 штук

Инструкция

1. Охлажденное мясо пропустить два раза через мясорубку, с отверстием решетки 4-5 мм.
2. К фаршу добавить тимьян, орегано, мускатный орех и майоран, специи можно подобрать другие по вкусу.
3. Добавить коньяк, его можно заменить водой, соль, черный перец по вкусу.
4. Хорошо вымесить в течение нескольких минут. Накрыть миску пленкой и отправить в холодильник на срок от 2 до 12 часов.
5. У отварных яиц подрезать узкие части. Рулет можно сделать без яиц или с другой начинкой.
6. На бумагу для выпечки выложить фарш, разровнять, накрыть вторым листом и раскатать скалкой в равномерный пласт размером 20 на 26 см, ориентируйтесь на размер своей формы.
7. На широкую сторону, ближе к краю, выложить яйца плотно друг к другу.
8. Сформировать рулет, закрыть торцевые части фаршем, завернуть рулет в бумагу и покатать по столу для придания округлой формы. Скрутить бумагу по краям. Перенести в форму.
9. Выпекать в разогретой до 190°С духовке на среднем уровне без конвенции 40-50 минут.
10. Полностью остудить при комнатной температуре и отправить в холодильник минимум на час.
11. Освободить от бумаги, промокнуть сок бумажным полотенцем и нарезать.