Шоколадные Капкейки БРАУНИ - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 535
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 12 порций
- Время приготовления: 50 минут
Брауни можно испечь не только целым пирогом, но и порционными капкейками (кексами), что очень удобно. Рецепт простой и быстрый. Кексики получаются нежными, мягкими, слегка влажными внутри, а сверху потрясающая хрустящая, потрескавшаяся корочка!
Ингредиенты
- Масло сливочное: 120 граммов, (порезать на кусочки)
- Темный шоколад: 120 граммов, 50-70%
- Мука: 110 граммов
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Яйца куриные: 2 штуки
- Соль: 1 щепотка
- Сахар: 150 граммов
- Ванильный экстракт: 1 чайная ложка
Инструкция
- 1) Растопить масло с шоколадом на водяной бане. Вода не должна сильно кипеть и касаться миски с шоколадом. Остудить (масса может быть теплой, но не горячей, чтобы яйца не сварились).
- 2) Муку смешать с разрыхлителем. К яйцам добавить щепотку соли, сахар, ваниль и взбить миксером на средне-высокой скорости до пышной светлой массы примерно 2 минуты. Затем постепенно, тонкой струйкой влить остывшую шоколадную массу, перемешать до однородности. В три захода всыпать муку с разрыхлителем, перемешать также миксером (или венчиком), но на небольшой скорости и очень недолго. Тесто получается в меру густым. По желанию можно добавить немого грецких орехов или дополнительно кусочки шоколада.
- 3) Форму для капкейков на 12 штук застелить бумажными капсулами и равномерно распределить все тесто. Формочки должны быть заполнены чуть больше половины. (Можно испечь целым пирогом в форме среднего размера, предварительно смазать сливочным маслом и для удобства застелить бумагой для выпечки, чтобы легко вытащить и нарезать.)
- 4) Выпекать в разогретой духовке 170-180 градусов, режим верх низ без конвекции 20-25 минут максимум. Главное не пересушить! (я выпекала при 180 градусах около 25 минут) Если вы знаете что ваша духовка жарит слишком сильно, то ставьте меньше температуру. Готовность можно проверить зубочисткой, на ней могут быть какие то крошки, но не должно тянуться сырое тесто. Дать остыть в форме 10 минут, затем переложить на решетку.
- Хранить обязательно в плотно закрытом контейнере.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Tanya Shpilko
0 комментариев