Творожный штрудель с яблоками. Просто, доступно, вкусно - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 554
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 4 порции
- Время приготовления: 2 часа 0 минут
Рецепты штруделя из творожного теста часто встречаются в немецкой или австрийской кухне. Штрудель получается очень вкусным, но готовится гораздо проще, чем классический штрудель из вытяжного теста.
Ингредиенты
- Масло сливочное: 100 граммов, 82%
- Творог: 250 граммов
- Мука: 220 граммов
- Соль: 1 грамм
- Яблоки: 800 граммов, (очищенные) (НАЧИНКА)
- Сдобные сухари: 80 граммов, (НАЧИНКА)
- Грецкие орехи: 30 граммов, (порубить) (или другие) (НАЧИНКА)
- Сахар: 80-100 граммов, (НАЧИНКА)
- Изюм: 50 граммов, (НАЧИНКА)
- Корица порошок: 4 грамма, (НАЧИНКА)
- Масло сливочное: 40 граммов, (НАЧИНКА)
- сахарная пудра: по вкусу, (для подачи)
Инструкция
- (Тесто) 1. Творог протереть через сито. Жирность может быть любой, но вкуснее всего получается с творогом 5-9% жирности. 2. Просеянную муку смешать с солью. 3. Холодное масло нарезанное кубиками соединить с мукой и очень быстро растереть в мелкую крошку, руками или в фуд-процессоре. 4. Добавить творог и замесить гладкое тесто, долго не вымешивать. 5. Придать тесту плоскую прямоугольную форму, завернуть в пленку и отправить в холодильник минимум на 60 минут.
- (Начинка) 1. Очищенные яблоки, нарезанные небольшими кусочками, соединить с сахаром, молотой корицей, сдобными сухарями и промытыми изюмом. 2. Перемешать до полного объединения.
- (Формовка и приготовление) 1. Тесто разделить пополам, половину убрать в холодильник. 2. Раскатать в тонкий прямоугольный пласт, приблизительно 2 мм толщиной, размером 38×36 см. Смазать топленым или растопленным сливочным маслом. 3. На край выложить половину начинки в виде валика и сформировать рулет, края плотно защипать и переложить заготовку на противень выстеленный бумагой для выпечки, швом вниз. Аналогично сформировать второй штрудель и наколоть острым тонким ножом для выхода пара и сока. 4. Выпекать в разогретой до 180°С духовке на среднем уровне без конвекции 50-60 минут. Время может отличаться, ориентируйтесь на свою духовку. 5. Штрудель перетянуть на решетку и сразу посыпать сахарной пудрой, слегка остудить, нарезать и подать.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Приятного аппетита!
0 комментариев