Вкуснейшая Говядина с Черносливом - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 588
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 5 порций
- Время приготовления: 2 часа 15 минут
Вкусное тушеное мясо (говядина) с черносливом с секретными ингредиентами, которые делают вкус значительно интересней, насыщенней и богаче!
Ингредиенты
- Говядина: 1 килограмм, (мякоть) нарезать небольшими кусочками
- Морковь: 1 штука, (нарезать толстыми брусочками или кольцами)
- Лук репчатый: 2 штуки, (нарезать кубиками)
- Чеснок: 1 зубчик, (измельчить ножом)
- Масло растительное: 2-3 столовые ложки
- Соль: 1 чайная ложка
- Перец черный: по вкусу
- Кориандр: 1/2 чайная ложка, (молотый)
- Паприка: 1 чайная ложка
- Томатная паста: 1 столовая ложка
- Мука: 1 столовая ложка
- Вода: 500 миллилитров, (кипяток)
- Чернослив: 200 граммов, без косточки (хорошо промыть)
- корица (палочки): 1/3 чайная ложка, (или щепотка)
- лист лавровый: 1 штука
- уксус бальзамический: 1 столовая ложка
- Петрушка: 1 пучок
Инструкция
- 1) Мясо промыть, обсушить салфеткой, нарезать небольшими кусочками (поперек волокон). Обжарить на хорошо разогретой сковороде или в казане (кастрюле с толстым дном) на сильном огне со всех сторон примерно 8-10 минут. Когда жидкость почти выпариться, добавить соль, перец, кориандр.
- 2) Если вы готовите в одной посуде, то выложите мясо на тарелку и в этой же посуде обжарьте лук с морковкой несколько минут на среднем огне (до золотистого цвета доводить не нужно), добавьте к ним щепотку соли. Или обжаривайте отдельно, как у меня. Добавьте измельченный чеснок, обжарьте еще минуту, затем добавьте паприку и томатную пасту, перемешайте. Добавьте мясо. По желанию можно загустить соус мукой (посыпать на мясо и хорошо перемешать). Влейте 2 стакана кипятка, так чтобы мясо было покрыто. Доведите до кипения, накройте крышкой, убавьте огонь на самый минимум (мясо не должно сильно кипеть, только слегка булькать) и тушите 1,5-2 часа практически до готовности мяса. При необходимости подсолите бульон. Если жидкость начнет активно выпариваться, то долейте еще при необходимости.
- 3) Когда мясо практически готово, добавьте чернослив, корицу, маленький лавровый лист и тушите еще под крышкой 20-30 минут. Затем выньте лавровый лист, добавьте уксус, перемешайте. По желанию можно добавить зелень петрушки. Дать покипеть 1 минуту без крышки и выключить.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Tanya Shpilko
0 комментариев